月餅壹詞最早見於南宋吳的《梁璐夢》,當時月餅還只是壹種小吃。後來,人們逐漸將賞月與月餅聯系在壹起,象征著家人團聚,承載著他們的思念。
同時,月餅也是中秋節朋友聯絡感情的重要禮物。當時的月餅是菱形的,與菊花餅、梅子餅、五仁餅並存,而且“隨時供應,想叫就叫,不要錯過顧客”。
可見這個時候的月餅不僅僅是中秋節才吃。至於月餅壹詞的由來,無從考證。但北宋著名學者蘇東坡留下了“小餅如嚼月,酥中有飽”的詩句,這可能是月餅名稱的由來,也是其做法的依據。
擴展數據:
月餅的分類:
目前月餅分為京味月餅、晉式月餅、廣式月餅、雲南月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、曲式月餅、秦式月餅甚至日式月餅。
就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜、辣味;餡料方面,有桂花月餅、話梅月餅、五仁、紅豆沙、玫瑰花、蓮蓉、冰糖、銀杏、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅。按餅皮分,有果肉皮、混合糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上看,有光面和蕾絲點。
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