牛的肋眼是什麽部位？

1，牛的肋眼是靠近胸部的肋肌。牛的胸部很少活動，所以肋眼牛排的肉質比較嫩。這塊肉的特點是外觀漂亮。大理石花紋分布均勻，中間壹朵大油花，旁邊壹朵小油花，宛如眼睛，故名“牛肋眼”。

2.牛(拉丁名:牛)屬於牛科，屬於牛亞科下的壹個科。染色體數為56的野牛，染色體數為60的黃牛，染色體數為58的大牛，後代可育，為哺乳動物，易發生羅伯遜易位(細絲融合)改變染色體數，降低繁殖率，食草，部分物種為家畜(包括家牛、黃牛、水牛、牦牛)。身體粗壯，有的牛頭有對角線。牛可以在農業生產中幫助人類。

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