Communications雖然詞典上說是communication的復數，但據我長期做通信方面翻譯工作的經驗，重要的通訊類雜誌都是用的復數形式。
telecommunication和telecommunications和上面差不多，不過加上tele-後就有了長途通信的意思，目前國內都翻成電信，比如中國電信（China Telecom）,不大適合用於貴公司。
因此，如果是通信有限公司建議您還是采用communications為好，雖然不加s未必算不對，但我以為不是很合國外習慣，
所以建議起名XX Optical Communications Co.,Ltd.