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植物學:花色素苷和花青素的主要區別

花青素是壹種水溶性物質,分布在細胞液中,這類色素的顏色隨著細胞液中酸堿的變化而變化。

另壹種色素叫做類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素大約有80種,是脂溶性物質,分布在細胞的雜色體中,這也導致了顏色的差異。

花青素有紅、藍、紫三種顏色。黃色,橙色和橙紅色的花都含有類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素,