在中國的烹飪字典裏，鹽是“萬味之首”。同時，在鹵水鹽度為3-7的海水中，孕育出壹種獨特的神奇美味——鹽田蝦，這是壹種蝦青素含量高、纖維粗、味道獨特的海鮮。每年3月是鹽田蝦類的產卵季節，長達2毫米的蝦苗即將迎來精彩的生命旅程。4月，在沒有任何人為幹預的情況下，上億只蝦苗被投放到天然高鹽度海水鹽田中。高鹽度海水促進被稱為“豐年蟲”的生物生產和繁殖。它的天然飼料鹽田蝦，在四個月生長時間的神奇作用下，在高鹽度的鹽水下慢慢生成，它的自然生存和攝食環境造就了鹽田蝦強健的體魄和非凡的品質。
鹽田的蝦營養豐富，味道鮮美，可以用來烹制各種山珍海味，制作各種休閑風味食品。它富含蛋白質、鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素a。