福建西點派解讀:喝咖啡時如何選擇蛋糕搭配？

福建西點學校(福建西點培訓)摘要:喝咖啡的時候，我總是習慣性的點壹個蛋糕來搭配，這樣才能帶來更好的味覺享受。什麽樣的蛋糕可以搭配咖啡？什麽樣的咖啡適合它？五大要點教妳輕松點好吃的組合。1、咖啡提取方法不同類型的咖啡有不同的味道和香氣。虹吸萃取咖啡還包括濃縮咖啡，如黑咖啡或濃縮土耳其咖啡。這些咖啡味道都很濃郁，非常適合搭配濃郁的蛋糕享用。2、根據咖啡的種類，即使是同樣的烘焙深度也可以分為很多種咖啡；另外，不同產地會有不同的風味，所以搭配蛋糕時要考慮到這些特點。比如中深度烘焙的危地馬拉咖啡就是壹種風味濃郁的咖啡，像這樣的咖啡適合口感和風味多層次的西點。藍山、摩卡、肯尼亞、蘇門答臘、夏威夷的咖啡豆都是風味有個性的咖啡，搭配有個性的蛋糕最合適。3.搭配咖啡烘焙的深度，決定咖啡的口感和風味。根據烘烤溫度和時間的不同，可分為淺烤、中烤、深烤三大類(又可細分為八個階段)。從字典上看，壹般來說，風味非常精細的蛋糕，如芝士蛋糕、海綿蛋糕等，非常適合搭配輕烤或微酸的咖啡；派皮或塔式西點，用了很多水果，適合中度烘焙的咖啡。清淡的芝士蛋糕、水果蛋糕和堅果蛋糕，或者帶酒精的西點可以搭配深度烘焙的咖啡壹起品嘗。4.冰鎮咖啡冰鎮咖啡、冰鎮咖啡雷歐、常溫蛋糕壹起吃味道都不錯，但是需要註意的是，鮮奶油多的蛋糕如果和冰鎮咖啡壹起吃，鮮奶油的油脂可能會凝固，容易做成口感不好的奶油球，最好避免，慕思和芝士蛋糕基本不適合。5.花式咖啡花式咖啡非常適合搭配單壹材質的蛋糕，比如簡單的颶風蛋糕或者烤餅蛋糕；要搭配出壹個香味濃郁的蛋糕，相對來說比較難。福建西點學校(福建西點培訓學校)高老師:我會每天為妳分享更多關於西點常識的文章。