生綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。
做法是將粳米和綠豆分別洗凈，放入鍋中加水煮粥，粥熟後加入冰糖。也可以用綠豆單獨煎水，以綠豆為沸度。
功效用綠豆煮粥可以清熱涼血，利尿解毒。適用於患有濕疹的人群，尤其適用於發熱、出疹多水、大便幹燥、舌紅苔黃明顯者。
解讀:綠豆味甘，性涼，有清熱解毒的作用。炎熱的夏天，有些人在高溫環境下工作，大量出汗，大量失水，體內電解質平衡被破壞，用綠豆湯來補充是理想的方法之壹。能清熱解暑、益氣止渴、利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。此外，綠豆還有排毒功效，經常食用綠豆可以排毒養生。
2。苦瓜粥
原料為苦瓜100g，冰糖20g，精鹽2g，粳米100g。
做法是將苦瓜去瓤，切成小丁，與洗凈的粳米壹起放入鍋中，加水適量，用武火煮沸，加入冰糖、精鹽，轉小火煮成粥。
功效:清熱解毒，清心明目。
釋義:苦瓜因苦而得名。中醫認為苦瓜味苦性寒，能清熱瀉火。苦瓜的苦味能刺激唾液和胃液的分泌，使食欲大增，還有清熱防暑的作用。中國民間自古就有苦能清熱，苦能健胃的說法。所以夏天吃苦瓜最合適。甚至有人說，夏天吃西瓜遠不如吃苦瓜有效。
3。西瓜皮粥
原料:西瓜皮200克，粳米100克，糖30克。
做法西瓜皮少許，削去硬皮，切成丁。粳米洗凈，炒鍋大火，倒入清水，放入粳米和西瓜皮，大火燒開，再轉小火煮粥，加糖。
功效清熱解暑，利尿消腫。
釋義:根據中醫字典，西瓜皮有清熱解暑、止渴利尿的作用。適用於解渴、中暑、糖尿病、高血壓，是熱體質人群和夏季的常用保健品。
4。蓮子粥
原料是蓮子50克，粳米100克。
做法蓮子用溫水去皮，去核磨成粉，與洗凈的粳米煮成粥。最好是特別爛的蓮子。
功效:清熱、安神、養心、補腎、固精、健脾、澀腸。
解讀:蓮子有清心瀉火、健脾止瀉的作用，還能養心安神，對暑熱引起的焦慮失眠有很好的治療作用。
5。菊花粥
原料為菊花10-15g，粳米50-100g。
做法是將菊花去蒂，曬幹，研成細末備用，用粳米煮粥，粥熟時調入菊花，再煮壹兩分鐘。
功效菊花氣味芳香，清涼舒適。以粳米為粥，憑借米粒之性，助藥，可清心除煩，悅目幹。長期美容美體，抗衰老抗衰老。
解讀:菊花不僅賞心悅目，而且功效很高。《本草綱目》記載菊花性甘，味寒，有疏風清熱、平肝明目的功效。《神農本草經》記載，菊花茶能“治頭暈、腫痛、困倦、死皮、惡風濕、關節痛，長期益氣，輕身勤勞，延年益壽。”可見，長期食用菊花，還會有“益血、益智、延年”的功效。據說毛澤東非常喜歡在日常菜肴中加入菊花。
6。荷葉粥
原料:鮮荷葉1片，粳米100g，冰糖適量。
做法:將鮮荷葉洗凈，熬湯取汁，加入粳米、冰糖煮粥。
功效荷葉是清熱解暑的良藥。用粳米煮粥，有健胃消暑的功效。夏天感冒，困倦乏力，頭重腳輕，不思飲食者，可用此粥代餐。壹般夏天感冒可以吃。
釋義:荷葉青綠芳香，既能清熱解暑，又能促進脾陽。它經常被用作傳統藥膳的原料。中醫認為，荷葉性甘寒，入脾胃經，有清熱解暑、平肝降血脂的作用。適用於暑熱、煩渴、口幹、小便短黃、頭暈、面紅、高血壓、高血脂。