因為還沒有受精。魚子醬是雌魚的未受精卵。因為那些卵還沒有完全成熟，還在雌魚體內。卵子成熟後，遇到雄魚就會排出體外。
在《現代漢語詞典》中，魚肚子裏的未受精卵稱為魚卵。所以魚子醬不完全是壹種小魚。
19世紀，在俄羅斯人提出“魚子醬是最好的食物”之前，魚子醬是非常普遍的，人們甚至可以在普通人的餐桌上找到它。
由於俄羅斯海域也能捕捉到鱘魚，魚子醬很快傳入歐洲，並被許多精英階層接受，這就導致了魚子醬價值百倍的起源。
擴展數據
適用於roe的人群:
魚子壹般人都可以吃。
魚子還含有許多維生素。因此，多吃魚子不僅有利於促進發育、強身健腦，還能起到烏發提神的作用。
從營養學的角度來看，孩子吃點魚子醬是健康的。孩子吃魚不會變傻。有些老人說孩子吃魚不會數數，會變笨，這不科學。
但要註意老人盡量少吃，因為魚子醬富含膽固醇，老人吃多了也沒用。
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