土生木釀水中火典故如下：
典故是“水中火”。千百年來流傳下來的水中火指酒，這句指土中生出的糧食釀成了酒。
酒有“水中火”的別稱，中醫上講，白酒性溫熱，但是酒的確是液體，是“水”，呂洞賓有壹首絕句曾提到：“莫怪瑤池消息稀，只緣塵事隔天機。若人尋得水中火，有壹黃童上太微。”
釀酒的原料大都是糧食，小部分或者是果蔬、花朵等，也就是——植物。所以釀酒原料屬於“土生木”（這裏不是指五行，五行的話是水生木），即土中生長出的植物。
土生木釀水中火土生糧，糧釀酒，酒烈如火，道出了酒的制作過程和酒的性質。
中國白酒：
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。
白酒主集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
以上內容參考?百度百科-中國白酒