1.首先需要說明的，帝王蟹嚴格意義上並不屬於蟹類（真正意義上的蟹類是4對足壹對螯，日常吃的大閘蟹/中華絨螯蟹、梭子蟹都是），他們只有三對足壹對螯，學名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加擬石蟹。
2.相對國內吃大閘蟹或者青蟹除了胃腸鰓殼整個食用的習慣，多數西方國家吃蟹習慣於只吃肉不吃蟹膏蟹黃，妳所說的只吃大腿，其實準確的說是大腿+身上的肉。非繁殖季的海蟹相對蟹膏蟹黃不夠飽滿，甚至蟹肉也可能偏少，為保證流通品的品質穩定性以及普通人的接受度，去掉蟹膏蟹黃留下蟹肉也是比較常見的做法。此外境外不少海域歷史上存在嚴重汙染，至今仍可以借助富集作用繁殖海水生物有害物種超標。蟹膏蟹黃營養優於蟹肉，但相對也更易富集有害的重金屬及有機物，因此境外部分海區不推薦食用除蟹肉外的部分，例如紐約灣的藍蟹。
3.附帶說壹下蟹殼內的蟹膏蟹黃。先說壹下，不論海水淡水及雌雄，軟黃其實都是蟹類的肝胰臟，母蟹的硬黃是生殖腺，淡水蟹類似大閘蟹公蟹的白膏是生殖腺/副性腺，海水蟹 海蟹公蟹沒有凝結起來的膏，其生殖腺/副性腺往往是流質的，還常被人誤認為寄生蟲（這也是海蟹蟹膏不被重視的原因）。 現在正好是冬季吃海蟹的好時節，而且最近市售的（南方不算）各種蟹類往往做好了篩選，基本能確保飽滿，蟹肉蟹黃同樣值得食用
4.回到帝王蟹問題來，常年價格在110-200之間波動，每年秋季壹般處於相對低價，普通人完全可以去海鮮市場買來壹試，記得別只吃蟹腿哦
帝王蟹這種東西為什麽只吃大腿？答案2：
帝王蟹這個名字很霸氣，其生長在850左右深度的冰冷海域，生存水溫2到4度，所以其肉質鮮甜、體格健碩。但是確實生活中我們大多數還是只是其蟹腿，蟹的身子要麽棄之如敝屣，要麽幹脆就沒見到，下面我們分析下這是為什麽？
其實最簡單的原因就是腿上肉多啊，而且容易吃到嘴，我以前吃東西就有點怕麻煩，所以很喜歡這種壹敲壹剝就能大口享用的美食。我是很佩服壹些老饕吃大閘蟹，可以細致到每壹絲肉都吃完，還可以把蟹再拼回去的本事，但是奈何技不如人啊。
而且這也與外國人的飲食習慣有關，西方國家壹般是習慣上是不吃蟹膏蟹黃之類的。很多時候帝王蟹被捕獲上來，直接就被砍掉身體，只留下腿部以及部分相連的肉多的地方，所以很多時候是沒什麽機會吃蟹的身體的。
還有可能就是出於健康的原因考慮。因為相對於蟹腿，蟹的身體更容易含有寄生蟲。再加上現在的環境汙染等原因，由於生物的富集作用，壹些汙染物、重金屬等等往往都集中在蟹的身體中。
而且海鮮的物流、保存、冷凍等等，相對成本都是比較高的，在同樣的保存運輸成本之下，舍棄掉相對肉比較少，食用價值不那麽高的部分，也就不難理解了。
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帝王蟹這種東西為什麽只吃大腿？答案3：
帝王蟹作為壹種高利潤的經濟蟹類，在進入中國以後，由於我們的飲食習慣和物流運輸經濟性，所以多數情況下，更多的是蟹腿在銷售。
中國周邊海域是不出帝王的，外國人以前也不喜食內臟類，所以加工時多數只有蟹腿，這樣運輸也更方便。
但是現在很多海鮮銷售商進口活的帝王蟹在國內進行暫養，有部分生存不好的蟹就會直接做生凍的帝王蟹了，這樣妳也就知道帝王蟹蓋裏也是有膏的。同時俄羅斯和朝鮮海域進口的也有很多生凍的。