甘筆順筆畫為橫、豎、豎、橫、橫。
甘（拼音：gān）是漢語通用規範壹級字（常用字）。此字初文始見於商代甲骨文及商代金文。指事字。小篆從口，中間的壹橫像口中含的食物，能含在口中的食物往往是甜的、美的。其本義為味美，後引申至美好，自願等釋義。
甘也是漢字的壹個部首，從“甘”的字多與食物美味有關，如：甜、酣、柑等。
漢字演變：
指事字。其字形像在口（人嘴）中附加壹短畫，作為指事字標誌，表示香甜美味。“甘”字早見於殷商甲骨蔔辭，但長期沒有變化。戰國楚系文字中或把“口”形內的短畫改寫成小圓圈。漢印中已見表示口形輪廓的上橫線向左右豎線稍作穿透，意欲區別於形似的“曰”字。
東漢隸書把這壹穿透之勢突出了，“口”形被打破，成為楷書定式。本義是香甜美味，特指甜味。《書·洪範》講到“鹹、苦、酸、辛、甘”五味，說：“稼穡作甘。”《詩經·邶風·谷風》：“誰謂荼苦?其甘如薺。”引申指美味的食物，還引申為覺得甜美、嗜好、愛好、心甘情願、樂意。
甘又是“酣”的古字。《孫臏兵法·威王問》：“勁弩趨發者，所以甘：酣戰持久也。"
康熙字典：
午集上、甘字部《唐韻》古三切。《集韻》《韻會》《正韻》沽三切。?感平聲。《說文》：美也。徐曰：物之甘美者也。《韻會》：五味之壹。《正韻》：甜也。《書·洪範》：稼穡作甘。傳：甘味生於百谷。《詩·衞風》：誰謂荼苦，其甘如薺。《禮·月令》：中央土，其味甘。
又言之悅耳亦曰甘。《左傳·昭十壹年》：幣重而言甘。又《詩·衛風》：願言思伯，甘心首疾。傳：甘，厭也。疏：謂思之不已，乃厭足於心，用是生首疾也。凡人飮食口，甘遂至於厭足，故雲：甘，厭也。又《左傳·莊九年》：管、召讎也，請受而甘心焉。註：甘心，言欲快意戮殺之。