直到1864年尤比克人被俄羅斯人逐出此區為止，尤比克語曾經索契附近的黑海東岸區使用。被俄羅斯人逐出後，他們最後在土耳其的哈茲歐斯曼村(Hac? Osman)、庫爾克普那爾村(K?rkp?nar)、馬蘇克耶村(Masukiye)和哈茲亞庫普村(Hac? Yakup)等地落腳。因此土耳其語和環高加索語言(Circassian language)變成了他們所偏好的日常溝通語，而這些語言的許多單字也在此時進入了尤比克語當中。
尤比克語在1992年10月7日成為死語，在那天尤比克語的最後壹位流利的使用者帖伍菲克?艾森奇(Tevfik Esenç)於睡夢中過世。不過幸運地，在尤比克語滅亡前，已有數千頁的資料和許多的錄音已經被紀錄了下來，並且被多名語言學家，如喬治?夏拉席茲(Georges Charachidzé)、喬治?杜梅斯(Georges Dumézil)、漢斯?沃格特Hans Vogt與喬治?赫維特(George Hewitt)等人，在它的幾位最後的使用者，如帖伍菲克?艾森奇和Huseyin Kozan的幫助下，被紀錄下來。
尤比克語壹直以來未被其使用社群所書寫，但有少部份的詞組已被Evliya Celebi在他的Seyahatname裏紀錄了下來，同時有相當數量的口傳文學，也和那爾特傳說(Nart saga)的部份壹起被紀錄了下來。帖伍菲克?艾森奇也在後來學習了杜梅斯所發明的尤比克語的書寫法。
匈牙利語言學家尤利烏斯?馮?梅紮羅斯(Julius von Mészáros)在1930年來到土耳其並記下了壹些關於尤比克語的記錄。他的著作Die Päkhy-Sprache，其內容廣泛且在其發明的轉寫系統所允許的程度的精確(但他的轉寫系土無法表達尤比克語所有有區別的發音)，這本書並且為尤比克語的語言學研究奠下了基礎。
法國人喬治?杜梅斯也在1930年去土耳其紀錄尤比克語的資料，他後來成了最著名的尤比克語語言學家。他在1950年代晚期出版了壹本尤比克語的民間故事集，這個語言也因此很快地便因為其只有很少的(兩個)音位上的元音而攫取語言學家的註意。挪威人漢斯?沃格特出版了壹本龐大的的字典，雖然這本字典有很多的錯誤(杜梅斯後來將之更正)，但它依舊是尤比克語語言學的重要著作和不可或缺的工具。
之後在1960年代和1970年代早期，杜梅斯出版了壹系列壹般而言關於西北高加索語言源，特別關於於尤比克語語源的檔案。杜梅斯在1975年的書Le Verbe Oubykh (1975)，壹本對尤比克語的名詞和動詞構詞詳盡描述的書籍，可說是另壹本為尤比克語語言學奠下基於的書
1980年代後，尤比克語的語言學研究突然慢了下來。沒有其他主要的論文出版，但荷蘭語言學家裏耶克斯?斯梅茲正嘗試要編纂壹本基於沃格特在1963年出版的書籍的尤比克語的新字典，還有壹項主要相似的計劃正在澳大利亞進行著；對於重新學習自己的母語，尤比克人已展現出其興趣。
出版過尤比克語文獻的人包括以下人士：
布萊恩?喬治?赫維特(Brian George Hewitt)
凱瑟琳?巴利斯(Catherine Paris)
克裏絲汀?列若伊(Christine Leroy)
喬治?玻松(Georg Bossong)
喬治?杜梅斯(Georges Dumézil)
漢斯?沃格特(Hans Vogt)
約翰?克拉如索(John Colarusso)
尤利烏斯?馮?梅紮羅斯(Julius von Mészáros)
裏耶克斯?斯梅茲(Rieks Smeets)
帖伍菲克?艾森奇(Tevfik Esenç)
威姆?陸卡森(Wim Lucassen) 尤比克語被1996年版吉尼斯世界紀錄大全引為擁有最多子音的語言，雖然這個紀錄可能已經被某些科依桑語系(Khoisan languages)的語言所超越。
尤比克語有著20個小舌音與27個純的擦音，比任何其他已知的語言還多。
尤比克語可能和哈梯語(Hattic language)相關聯。哈梯語是壹種以壹種楔形文字書寫，在西元前2000年以前用於安那托利亞的語言。 所有範例來自杜梅斯1968年的著作。
/faaχ?a t?q?a.k?ab?a k?a?.n a.z.a.χ?a.?.na.n a.m?a.n g?.k?a.q?a.n./
從前 兩個?男人 朋友?副詞 他們?相互?利益格?變成?復數?副詞 定冠詞?道路?斜格 在之上?進入(眾數)?過去時?眾數
從前有兩個男人在路上壹同行
/a.f.awt?.n? m?aw?f a.χ?ad(a).awt?.n a.k?a.n.a.n, a. z a n fat?.aala b?(a).aala χ?ada.q?a,/
他們?吃?未來時?副詞 食物 他們?買?未來時?副詞 他們?進入(眾數)?眾數?過去時 定冠詞?壹個?作格 起士?與 面包?與 買?過去時
他們去買壹些糧食，用於旅程當中，其中壹個買了面包和起士，
/ajd?.χ?.n.g? b?(a).aala ps(a).aala χ?ada.n a.j.n?.w.q?a./
其他?的?作格?與 面包?與 魚?與 買?副詞 它?向此處?他?帶?過去時
另壹個則買了面包和魚
/a.m?a.n g?.k?.g?,/
定冠詞?道路?斜格 在之上?進入(眾數)?眾數?動名詞
當他們在路上時
/wa.fat?.d?.χ?ada.q?ajt?. a.k?a?.?aafa ?a?a psa jada ?.f.aa.n;/
那個?起士?關系子句?買?過去完成時?動名詞 他的?朋友?向 妳們 魚 眾多的 妳們?吃?眾現在時
買起士的那壹位問了另外壹位：“妳們這些人吃這麽多魚，”
/saaba wana.n.g?aaf? psa ?.f.aa.n?.j? q?a.n ?(a)..q?a./
為什麽 那個?斜格?如此多 魚 妳們?吃?眾數?現在時?問句 說?副詞 他?對著?問?過去時
“為什麽妳們吃這樣多魚啊？”
/psa w?.f?.ba w?.t?a jada ?.awt,/
魚 妳?吃?如果 妳的?知識?眾多的?變成?未來時
“如果妳吃魚，妳就會變聰明”
/wana.?aafa a?a psa jada ?.f?.n, q?a.q?a./
那?為了 我們 魚 眾多的 我們?吃?現在時 說?過去時
“因此我們吃很多魚”他回答。