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餃字什麽結構

餃:左右結構。偏旁“食”簡化為“饣”。依據古書法省筆簡化。從饣、交聲。面食包餡猶交在壹起是餃之範式。

本義:包成半圓形的有餡的面食。如:餃子、水餃兒。?

餃 jiǎo 形聲。字從食從交,交亦聲。“交”意為“交替”。“食”與“交”聯合起來表示“新舊年交替時刻吃的食品”。本義:農歷除夕食物。

餃 jiǎo餃子:水~兒。

(會意。從交,從食,交亦聲。本義:餃子,壹種有餡的半圓形面食)

同本義 。如:餃子(以面粉為皮,內中包餡,略呈三角形的食品);餃餌(粉角,即餃子);蒸餃;咖喱餃

常見詞組

水餃、餃子、餃餌、更歲餃子、子孫餃子、元寶水餃、三鮮酥餃

1.芹菜去葉洗凈,用開水焯燙壹下,撈出過壹道涼水,瀝幹水分後切成細末,在擠幹芹菜中的水分。

2.蔥、蒜、姜切末備用。

3.豬肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、鹽朝壹個方向充分攪打上勁。

4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中,繼續攪拌,直到均勻,豬肉芹菜餃子餡就做好了。

5.取壹張餃子皮放入手中,放入適量餡料。

6.將餃子皮對疊,在中間捏緊壹處,再從右端逐漸捏向中間,同理,也從左端向中間捏嚴,捏成月牙狀即可。

7.依據上面的方法,將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。

8.鍋內加足量的水,燒開後用勺子攪動壹下,再下餃子。然後用勺子推壹下鍋底,蓋上鍋蓋,等到水再壹次燒開,餃子浮上水面即可。

1.制作餃子的皮,面粉是500克,水是220克的比例。不能太軟了,下到鍋裏就不好吃了。

2.面團揉好後,再用些勁多揉壹會兒,餃子會更筋道。

3.將雞蛋代替水,做出來的餃子會更好吃。

4.餃子的餡料,肉料加入適量蔥姜水,攪拌均勻,這樣的肉餡做出來餃子會比較有汁。

1.豬肉去皮洗凈,切為細粒;蓮花白洗凈,切為細末,再用精煉油拌勻。

2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。