韓國人喜歡的泡菜真的起源於朝鮮半島嗎？
從起源上看，韓國泡菜文化有著中國儒家文化的深刻痕跡。在中國的《詩經》中出現了“祖”這個詞，在中國的字典中被解釋為酸菜。因此，業界普遍認為泡菜是從中國傳入的。有壹種說法是泡菜起源於重慶市江北縣大灣鎮(今重慶市渝北區)，唐朝將軍薛被朝廷派往朝鮮(今韓國)定居。他的很多隨行人員都是重慶江北縣人，在家鄉會做泡菜，所以泡菜逐漸進入韓國平民家庭。？
但是泡菜由於多山、地廣人稀的地理環境，確實成為了韓國飲食的代表，使得韓國的食物供應非常緊張。尤其是冬天，由於高緯度的韓國天氣寒冷，幾乎沒有蔬菜可吃，所以腌制泡菜成為韓國家庭的必備食品。日本入侵時期和建國初期，韓國經濟蕭條。為了解決溫飽問題，韓國政府在全國大力推廣泡菜，編寫了壹本手冊，介紹吃泡菜的好處、泡菜的腌制方法以及泡菜的不同做法，並發放到每個家庭。之後，泡菜逐漸成為韓國的“國菜”，韓國人也養成了只吃壹碗米飯和壹盤泡菜就能享受壹頓晚餐的飲食習慣。
在結果公布之前，韓國媒體大膽渲染韓國泡菜申遺成功，無疑是在傳遞壹個錯誤的信息。幸好聯合國及時糾正了。壹方面結果尚未公布，另壹方面可能申遺成功的不是泡菜，而只是泡菜越冬文化。這是因為非物質文化遺產是指以非物質形式存在的、與人們生活密切相關的各種傳統文化表現形式，如口頭傳統、傳統表演藝術、民俗活動、儀式和節日等。，而泡菜是壹種特殊的食物。到目前為止，還沒有具體的食物被列入人類非物質文化遺產名錄。？韓國媒體壹方面不惜播報錯誤消息，另壹方面又將泡菜的概念與越冬泡菜的文化混淆，有過度炒作之嫌。
我國的泡菜企業，不追求華而不實的名聲，埋頭研究，用實際行動為傳承中國的泡菜盡自己的壹份力量。比如具有代表性的吉祥居食品有限公司，作為中國發展勢頭迅猛的泡菜企業，以15年的發展，在中國泡菜行業闖出了自己的壹片天地。傳承傳統泡菜制作的優秀工藝，再加入先進的現代科研技術，“用科技提升美味”？。