蓮花:
荷花:它屬於蓮科，是蓮屬中兩種“荷花”和“黃蓮”以及許多人工栽培品種的總稱。它是壹種多年生水生草本花卉。地下莖長而粗，節長，葉圓。花期6-9月，單生於花梗頂端，花托孔中嵌有多片花瓣，有紅、粉、白、紫等顏色，或有彩色線條和邊緣。堅果是橢圓形的，種子是卵形的。
荷花種類繁多，分為觀賞和食用兩大類。中國原產於熱帶和溫帶亞洲，早在周朝就開始種植。蓮全身珍貴，蓮藕蓮子可食用，蓮子、根莖、蓮節、荷葉、花、種子的胚芽均可入藥。其出淤泥而不染的品格，壹直為世人所稱道。
“次日荷葉無限艷，荷花映日異色”是荷花之美的真實寫照。荷花“直透外，不匍匐，不沾泥，清而不妖”的高尚品格，壹直是詩人墨客唱和繪畫的主題之壹。
可追溯性:
荷花被稱為“活化石”，是被子植物中最早出現的植物之壹。在人類出現之前，大約104500年前，地球的大部分被海洋、湖泊和沼澤覆蓋。當時氣候惡劣，災害頻發，沒有動物，大部分植物被淘汰，只有少數生命力極強的野生植物生長在這片貧瘠的大地上。
繼承:
從公元前11世紀開始，中國從漫長的奴隸社會進入封建時代——西周。荷花也是在這壹時期從湖泊沼澤的野生狀態進入人們的田間池塘。《逸周書》載“齊澤已盡，蓮藕已掘。”可見當時的野生荷花已經開始作為食用蔬菜。
春秋時期，人們給荷花的各個器官起了專有名詞。我國最早的字典漢初《爾雅》記載:“蓮，蓮，其莖茄，其葉，其原密，其畫漢，實為蓮，其根蓮，其中易矣。”對荷花的認識有了壹定的概念。