至《明史·天文誌》，裏面記載的依然是傳統的五星命名法。剛剛突然想起家裏還有民國版中華大字典沒翻。回去再查實壹下。
在傳統的五星命名法中（指專業的天文誌，星占書），五星的標準命名是這樣的：
金星：太白
水星：辰星
木星：歲星
土星：鎮星或填星（可能傳抄過程中有訛，但都說得通）
火星：熒惑（中國古代有壹顆專門的火星，是指心宿二）
當然五星還有其它別稱，以上是古代專業書籍的第壹稱法。
而五行稱法，據我估計，很可能是清末民初，學者東洋留學後而帶回（也有可能是明清傳教士從日本帶來）。因為日本的星期紀日法是以“日曜日、月曜日、水曜日、火曜日、木曜日、金曜日、土曜日”命名的，而這種紀日法，據說是初始時就這樣了。當然這種方法很有可能是在唐朝時，日本學者從大唐學習後，回國創造的。這種創造應該還是以中國傳統五行名稱命名的。
至於另外三顆星，因為都是肉眼看不見的，所以古人無法觀測到，並且也是近壹個多世紀才由國外發現，命名以直譯而來（當然也是五行名用完了）。
以上拙見，因為這個問題我以前也想到過，但沒有深入，只是壹些自己的想法，僅供參考。
續：
這兩天在家翻了些舊書，翻出本影印本《遠鏡說》，這是明清之間的德國傳教士湯若望（舊譯湯如望）所寫，裏面對五星的稱呼用的是五行的命名。
並且又看了下成書於唐的《乙巳占》《開元占經》，並且引用了《淮南子》《呂氏春秋》等書，賦予五星五方五德。如：歲星，東方木德；熒惑，南方火德；填星，中央土德；大白，西方金德；辰星，北方水德。可見五星在兩漢間，讖緯開始為五星確定了它們所代表五方五德，但正規天文誌與星占書壹直沒有單獨用五行名稱呼五星。
明清之際傳教士大量進入中國，不少進入了官家的天文臺，擔任欽天監之職，傳進了西方新的天文發現與儀器的發明，如前面所說的《遠鏡說》（望遠鏡）。特別是清末民初與東洋西方的交流，直至天文的全盤西化，在這個時候五星的五行命名才正式廣泛的流通，而五星傳統的叫法的少用，這應該跟國家的教育有關，課本上都不寫了，教出來的學生自然也不知道了（指大部分）。