1. 維生素C：薺菜富含維生素C，能夠提高免疫力，促進膠原蛋白合成，有助於維護血管健康。
2. 維生素B1和B2：薺菜中的維生素B1和B2可以幫助人體維持正常的神經系統功能。
3. 葉酸：薺菜是葉酸的良好來源，葉酸對孕婦來說非常重要，它有助於預防寶寶發育出現先天畸形。
4. 鈣：薺菜含有大量鈣，對保持健康的骨骼和牙齒有益。
此外，薺菜還含有多種微量元素和纖維素，對身體的健康也具有積極影響。但需要註意的是，由於薺菜屬於富含草酸的蔬菜，食用過多可能會影響身體吸收其他營養成分，應控制每次食用量。