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潮汕人舂齏做粿的歷史

《康熙字典》註釋“粿”字:米食也。這簡單的米食,在潮人手裏,成了主食米飯之外五花八門的東西。這裏想從流行於民間有關“粿”的民諺熟語,談談壹下它反映的民俗與民生。

“時節做時粿,時人(口+旦)時話”。

潮汕人每個節日做的粿從不相同。元宵節是第壹個節日,講究“三籠齊”,即甜粿、酵粿、菜頭粿各壹籠。酵粿也叫發粿。菜頭即蘿蔔,與“彩頭”諧音。上元節又甜又發又有彩頭,預祝壹年好運也。