其實，雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福壹家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。壹天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，壹些軍官走進來要買酒喝。壹位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在壹個大容器裏，並隨手從壹只大公雞身上撥了壹根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什麽酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：“ 這是雞尾酒哇!”壹位軍官聽了這個 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了壹聲：“ 雞尾酒萬歲!”從此便有了“雞尾酒”之名。
“雞尾酒”亦稱調配酒，是壹種以酒摻和各種果汁、汽水、香科或乳酪混合而成的飲科，據稱是美國人的發明，至於“雞尾酒”壹名的由來，則流傳著很多不同的傳說，有說在美國獨立戰爭期間，紐約小鎮的壹家小酒館中有位女侍應，喜在大公雞尾巴上撥下壹根毛，用以攪勻多種摻和壹起的酒，酒送上之際，壹軍官舉懷用法語喊了壹聲“雞尾萬歲！”，雞尾酒因而得名；除此之外，關於雞尾酒的還有數之不盡的故事在流傳著，其中真假己不再重要，現今因它的色香味俱全而廣受世界各地歡迎，則己是不爭的事實。
雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的壹種飲品。具體他說雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調味用品按壹定份量配制而成的壹種混合飲品。美國的韋氏字典是這樣註釋的：雞尾酒是壹種量少而冰鎮的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以攪拌或搖晃法調制而成的，最後再飾以檸檬片或薄荷葉。最後，我們再引用美國雞尾酒權威厄思勃裏的話對雞尾酒壹詞作以全面深入的介紹：Cocktail（雞尾酒）應是增進食欲的滋潤劑，決不能背道再馳。按照定義，卿使酒味很甜或使用大量果汁調合，也不要遠離雞尾酒的範疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲，又能使人興奮，創造熱烈的氣氛，否則就沒有意義了，巧妙調制的雞尾酒是最美的飲料、Cocktail（雞尾酒）必須有卓絕的味，為此，舌頭的味蕾應充分張開，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應用高腳酒杯，燙酒最不合適，調制時需加冰，加冰量應嚴格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。
雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼備，故又稱藝術酒。最初的雞尾酒飲料市場，主要為男人們獨享的辣味飲料所占據。後來，隨著雞尾酒的廣泛飲用和進入各種社交場合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作無酒精混合飲料的技術突飛猛進，從而奠定了今天的蘇打類飲料的基礎，當時被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）。它利用雞尾酒的調制形式，調制成無酒精飲料。
雞尾酒的歷史算來不過壹個多世紀，風行世界各國也不過幾十年的光景。壹直以來，人們對於雞尾酒的態度總是褒貶不壹。有人認為配制雞尾酒是"酒盲"的行為，把好端端的極名貴的Cognac（幹邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞於瞬間，他們反對飲用混合酒。另壹些人卻認為飲用雞尾酒美妙極了，它開辟了酒的新的色。香、味的領域，它還含有只能意會不能言傳的意境，飲用雞尾酒是壹種藝術享受。實踐證明，雞尾酒以它特有的魅力贏得了人們的贊譽，各種配方層出不窮，成為宴席上不可缺少功飲料。 雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國，當時美國的制冰業正向工業化邁進，這無疑為雞尾酒的迅速發展奠定了基礎，使得美國成為當時雞尾酒最為盛行的壹個國家，那裏的調酒師的技藝也是最為高超和美妙的；後來，美國的禁酒法造成了名酒吧師（Bartender）的外流：他們到了法國或英國後，英雄有用武之地，亦促成了歐洲乃至世界雞尾酒黃金時代的到來。
雞尾酒與星座1．魔羯座（12月23日－1月20日）適合雞尾酒，狂熱（FEVER）伏特加，白香橙，西柚汁．酒力不兇，不容易醉，口感清香酸甜，據說會使魔羯座的人的愛情更加炙熱燃燒，體現無限的浪漫與溫情！
2．水瓶座（1月21日－2月19日）適合雞尾酒，長島冰茶（LONG ISLAND ICE TEA）金酒，伏特加，郎母酒，龍舌蘭酒，白香橙，混合檸檬汁，可樂．長島冰茶是以多種基酒調制而成的雞尾酒，後勁十足，水瓶座喜歡廣播愛情種子，追求新鮮感受妨嘗試壹下壹次擁有如此之多的選擇的感覺，給自己的情感歷程上減少不必要的周折與麻煩吧！
3．雙魚座（2月20日－3月20日）適合雞尾酒，藍色夏威夷（BLUE HAWAII）朗母酒，菠蘿汁，藍香橙，混合檸檬汁．獻給十足浪漫的的雙魚座吧！如此動人心魄的壹款雞尾酒，養目養神，陶冶情操，給妳壹種完美浪漫情懷，希望在愛情上也是壹樣喲 ！！
4．牧羊座（3月21日－4月20日）適合雞尾酒，天使之吻（ANGEL KISS）可可酒，紅石榴汁，奶油．浪漫的迷人的名字，昭示著愛情的甜蜜，動人，告訴妳要珍惜自己來之不易的愛情，多壹點浪漫，少壹點理智，壹切會更加和諧美好！
5．金牛座（4月21日－5月21日）適合雞尾酒：非常HIGH（HIGH LIFE）伏特加，白香橙，菠蘿汁，蛋白．感情上占有欲強，但容易滿足，對自己，對愛人，對愛情都是這樣，只要開始戀愛就顯出壹副心滿意足的樣子如此壹款甜蜜蜜的雞尾酒正好烘托出甜蜜的情！
6．雙子座（5月22日－6月21日）適合雞尾酒：魅力（FASCINATION）郎母酒，混合檸檬汁，草莓力嬌酒，蘇打水．口味酸甜適口，昭顯出雙子座的人才華橫溢的特性，襯托出他們的人格魅力，也讓他們的愛情更加美滿！
7．巨蟹座（6月22日－7月23日）適合雞尾酒：賢妻良母（LADY BE GOOD）那男人怎麽辦啊？男保姆？白蘭地，白香橙，苦艾酒．口味濃郁幹醇，處處體現家庭的和暖和甜蜜，做為壹個顧家的好男人和溫柔的好妻子，都是再恰當不過的！
8．獅子座（7月24日－8月23日）適合雞尾酒：帝王嘶沫（IMPERIAL PIZZ）威士忌，郎母，混合檸檬汁，蘇打水．是最具有男性魅力的威士忌為基酒調制而成的，是為了彰顯獅子王的雄偉氣勢．男士喝了更顯男人本色，女士喝了可以感覺到被呵護的溫暖！
9．處女座（8月24日－9月23日）適合雞尾酒：熱情之吻（KISS OF FIRE）奔放的雞尾酒適合處女座的人士，口感強烈而刺激，讓愛憎分明的人們愛的更深，恨的更透，是刻骨銘心的愛情永遠難忘，其中還夾雜著那麽壹點點檸檬的酸澀，就象是愛情故事中那翻起的壹個小浪花.
10．天秤座（9月24日10月23日）適合雞尾酒：最愛（FAVOURITE）金酒，杏仁白蘭地，苦艾酒．混合檸檬汁．辛辣而刺激，但絕對不缺乏激情個熱烈，在愛情上對顯的有些遲鈍的天秤座的人們勇於進取，大膽出擊，把愛情掌握在自己手中！！！！
11．天蠍座（10月24日－11月22日）適合雞尾酒：幻想曲（FANTASIA）伏特加，橙色香甜酒，西柚汁．口感強烈，給人以醇厚沈穩的感覺，正合適矜持的天蠍座人們的特性，但它又充滿熱情而熱烈，正好彌補了這壹星座的人們性格過於沈穩的不足！
12．射手座（11月23日－12月22日）適合雞尾酒：龍舌蘭日出（TEQUILA SUNRISE）我喜歡的！！！！龍舌蘭酒，橙汁，紅石榴糖漿．鮮明的色彩突出了射手座的人們的熱情奔放的性格，，甜蜜的口味中夾雜著淡淡的酸，寓意著射手座的激情和他們永遠讓讓生活充滿新意的變化的本性，喝了它妳會知道什麽是幸福！
天蠍宮 SCORPION
這種雞尾酒正如其名，是壹種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發現不對的時候，已經相當醉了。
美倫鮑爾 MELONBALL
這種雞尾酒，色澤漂亮，味道甘美。瓜類雞尾酒的甜味配上柳橙汁甜中帶苦的味道，別有壹番風味。
這種酒是山多利MIDORI瓜類利口酒在美國發售時，所設計出來的，由於口感很好風評不錯。
貝利尼 BELLINI
發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。
它是由意大利貝利尼壹家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家貝利尼畫展
夢幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN
這是壹種杯中呈現藍色濃淡層次的美麗雞尾酒，是由上田和男先生發明的，在各種雞尾酒大賽中獲得很多的優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。
它是以瑞士的夢幻之湖勒曼湖為主題所調制而成的雞尾酒
馬丁尼 MARTINE
在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。
雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。
據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是壹邊純飲琴酒，壹邊看著苦艾酒瓶。
教父 GODFATHER
安摩拉多酒味甜，散發出壹般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。
威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼成Whiskey。這是商場上的習慣，當妳看到商標上的拼音時別誤以為是印錯了。
綠色蚱蜢 GRASSHOPPER
這是壹種香味很濃的雞尾酒，杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油，入喉香濃、滑溜，非常可口。
GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡綠色，故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜，可以當甜點飲用。
夠詳細了吧