醬是壹個上下結構的字，其部首是酉。
醬的介紹：
醬讀jiàng。“醬”簡化為“醬”。依據古人書法省筆簡化 。《說文解字》：“醬，醢也。從肉酉。從肉者，醢無不用肉也。酒?龢醬也。此說從酉之故。爿聲。”。肉糜酒鹽的調和品是醬之範式。
本義：用發酵後的豆、麥等做成的壹種調味品。如：甜面醬、豆瓣醬、肉醬。衍義：引申指“用醬或醬油腌制”。如：醬菜。醬瓜。衍義：引申指“像醬的糊狀食品”。如：果醬、芝麻醬。衍義：又用作姓。
康熙字典：又豉醬。又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德雲：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以為醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作。臑字原從足從而作。
常用詞組有：醬菜、醬豆腐、醬缸、醬油、醬園、醬紫、醬齊、醬清、醬色、醬物、醬甀、醬酻、醬匠、醬蒙、醬棚、醬坊、醬瓿、醬赤、醬豆、醬幕、鬥醬、豆腐醬、瓣草、醬瓜兒、鹽醬口、豆醬清、覆醬瓿、老醬棚、覆醬燒薪、油鹽醬醋、柴米油鹽醬醋茶、蚌醬、欖醬。