八寶粥營養豐富大人小孩都能吃，煮的時候，提前在水中浸泡12小時，放入適量的食用堿後，大火煮沸10分鐘，開小火40分鐘慢燉，這樣煮出來的八寶粥才能軟軟爛好吃。
八寶指的是煮粥用的八種食材分別為：高粱米、玉米粒、小米、紅小豆、黃米、紅棗、黑米、薏米等食物。各個地區選用的食材也不盡相同，這種選材是北方的農村在做臘八粥的方法，僅供參考。
高粱米
高粱米具有和胃，消積，溫中，澀腸胃，止霍亂，涼血解毒的功效。高粱外皮含有丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，故碾制高粱米時應將皮層去凈用水浸泡以改善口味減輕對人體的影響。
玉米粒
玉米是粗糧的壹種，和其它粗糧壹樣，都含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，具有促排便的作用，對腸道健康有益，對於預防直腸癌有重要作用。
小米
小米是我們常見的壹種粗糧，其營養價值非常豐富，適合用來煮粥。小米富含蛋白質、無機鹽、澱粉以及鈣、鐵碘等微量元素。
紅小豆
紅小豆是藥用的赤小豆。華北、華中壹帶地區習以同屬植物赤豆作赤小豆入藥。具有清熱解毒、散邪血的作用。具有較強的抑菌作用，可作為瘡毒等疾病的輔助治療。
黃米
黃米本是北方壹種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，黃米富含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
紅棗
紅棗是無人不知的補血、補氣的神器，但它的功效遠不止這些，不同吃法產生的不同功效居然多達很多種。李時珍在《本草綱目》說“棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津、安神助眠，用於治療脾虛弱、氣血虧虛者”。可見紅棗的功效和作用不可小視。
黑米
黑米有助於清除體內的自由基，具有延緩衰老的功效，若是將黑米與紅豆搭配，或許效果更佳。黑米也是壹種常見的食材，兼藥用價值和食用價值，歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品。從黑米的營養成分來看，營養比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、維生素C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養素，除此之外還含有壹些功能性成分，如葉綠素、花青素和胡蘿蔔素等。
薏米
薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
八寶粥的功效很多，具有明目、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏、養陰補虛等功效，可作為日常養生健美之食品。