水蒸氣的形成
當水的溫度超過100攝氏度時（或說超過沸點時），水分子因為吸收了足夠大的內能，從而使其轉換成脫離分子束縛的斥力，分子之間的距離開始變大，水便從液態轉變為氣態水。這種氣態水中不含有任何其他物質，是理論上的蒸餾水（空氣中含有雜質）也稱水蒸氣。
當水在沸點以下時，水也可以緩慢地蒸發成水汽。
水蒸氣與水
當被100攝氏度的水或100攝氏度的水蒸氣燙傷時，被後者燙傷更為嚴重。因為後者形成時比前者吸的熱更多，即使溫度不變。
水蒸氣形成雨
科學地應說，水在常溫下，會慢慢地變為水蒸氣飛散到空中，這種現象就叫蒸發。地上的水變成了水蒸氣， 這些水蒸氣在天上形成了白雲；如果水蒸氣凝結成較大的水滴，水滴就會落下來形成雨。
水蒸氣與白氣
大量水蒸氣在空氣中凝結時，常呈現壹團“白氣”狀，“白氣”常被誤認為水蒸氣。 使沸騰的水變成的水蒸氣在空氣中受冷，便可通過比較“白氣”和水蒸氣的顏色、形態、 發生部位的不同，可以知道“白氣”不是水蒸氣，而是水蒸氣凝結成的小水滴飄浮在空氣中。
水蒸氣與水蒸汽
從熱物理學上講：
水蒸氣：指特定空間的水全部以氣相形態的形式存在，當然這必須滿足壹定的物理條件。
水蒸汽：指特定空間的水存在形態是氣-液二相，其中液相可以是“霧”狀分散形式存在，也可以是大量液滴聚集形式存在，當然這也必須滿足壹定的物理條件。在實際應用中，接觸到的大多數指的是“水蒸汽”。
2000年版的《現代漢語詞典》解釋如下：
汽：1.液體或某些具體受熱而變成的氣體，例如水變成的水蒸氣；2.特指水蒸氣：汽機、汽船。
氣：1.氣體。2.特指空氣。4.自然界冷熱陰晴等現象。……其中，1和4也是《古漢語常用字字典》上的解釋。《列子·天瑞》：虹霓也，雲霧也，風雨也，四時也，此積氣之成乎天者也。
“白氣”在內還是在外
夏天的空調房的玻璃，白氣在外部。是室外的水蒸氣碰到冷的玻璃，遇冷液化形成白氣。
冬天的空調房的玻璃，白氣在內部。是室內的水蒸氣碰到冷的玻璃，遇冷液化形成白氣。
水蒸氣的溫度與水的溫度
水的最高溫度是100℃，而水蒸氣的最高溫度是374.5℃，比水的最高溫度高274.5℃。
如果被燙傷了，被水蒸氣燙傷的更加嚴重。