結論:soit不可以換成est。
原句應該是Il y a peu de gens à qui ce dictionnaire soit utile.?
有些表示判斷的動詞或者形容詞在疑問和否定句式中,從句需要使用虛擬式。
peu de表達的是否定的意思,所以這個句子要用虛擬式。
soit是est的第三人稱單數形式。