泉州方言語音上的主要特點是：古全濁聲母壹部分變為送氣清音，壹部分變為不送氣清音；古非組字常讀為雙唇音[ p ]或[ ph]；古知組字常讀為舌尖塞音[ t ]或[ th ]；有[ -m ]、[ -n ]、[ -ng ]三個鼻音韻尾和[-p ]、[ -t ]、[ -k ]、[ -？]四個塞音韻尾；聲調壹般有7個，上聲分陰陽，完整保留著古代的入聲；有復雜的文白讀現象，文讀和白讀各成系統。詞匯上的主要特點是保存了不少古語詞，如：汝（妳）、伊（他）、箸（筷子）、鼎（鍋）、走（跑）、食（吃）、歷日（日歷）、雞母（母雞）、人客（客人）等。