焢飯是壹個寬泛的概念。可根據時節變化,新鮮蔬菜不同,隨意搭配。紅薯焢飯,微微紅;土豆焢飯,淡淡鹹;南瓜焢飯,微微甜;蘿蔔焢飯,較爽口。大同小異的烹飪方式,能做出不同風味的菜加飯來。焢飯不僅是在時間可以跨越春夏秋冬,而且在地域上也可以南北通吃。好吃好做的食物永遠相融相通。
然而,隨著生活水平的提高,烹飪方式的改變,焢飯從我們的日常生活中漸行漸遠。焢飯最初是由於米飯不夠吃,家庭煮婦想出的變通之法。現在大米已經不再稀缺,妙招也就無用武之地。另外壹個原因則是,我們現在大部分都使用電飯煲蒸飯,甑子的使用頻率壹降再降。而正宗的焢飯是用甑子蒸的瀝米飯來做。瀝米飯爽朗幹脆,做成的焢飯軟硬適度,鹹香可口。平時吃壹碗飯已經飽,此時非吃上兩大碗才能心滿意足。就為了那久違的濃濃鄉土滋味,就為了那新鮮當季的普通食材,平凡人的幸福就在於壹餐壹飯的點滴溫馨。
有興趣跟我壹起來做壹回南瓜焢飯嗎?如果妳是六七十歲的人,吃的是壹份感慨;如果妳是四五十歲的人,妳吃的是壹份回憶;如果妳是二三十歲的人,吃的是壹份新奇。個中滋味,自品自嘗,壹代人有壹代人的記憶,壹代人有壹代人的口味,不變的對是美食無止境的追求。焢飯是被偶爾忽視的小家碧玉,她將會用自己的素雅贏得妳的胃,妳的心。相信我的美食直覺,好吃的東西永遠都不會離餐桌太遠。即使是暫時的別離,那也是為了下次隆重的登場而去養精蓄銳。現在,已經到了焢飯華麗轉身的時候了,妳願意與我壹起見證嗎?微微焦糊味擋不濃濃的甜香,軟爛的口感呵護著舌尖、體貼著胃。不再多說下去,容我先吃個夠。
南瓜焢飯做法
食材:剩飯500克?南瓜400克
調料:豬油50克?鹽適量
第壹步,南瓜去皮切片。
第二步,加熱鍋,放入豬油,倒入南瓜翻炒,倒入適量清水,蓋上剩飯,小火焢20分鐘。
第三步,南瓜的清香彌漫在房間時,將南瓜和米飯拌勻,撒上適量鹽即可食用。
溫馨小貼士
第壹,做焢飯的飯要蒸得偏硬壹些,用電飯煲蒸飯,建議用竈燒鍵。
第二,用豬油炒南瓜,口感會更加柔和滋潤。
第三,要想南瓜軟爛,鍋底起鍋巴,需用中小炎,適當延長焢飯的時間。