1，據山東文藝出版社1986版《〈紅樓夢〉大辭典》(楊偉貞、郭榮光主編)
雞瓜:雞大腿肉或胸腹部肉因長而圓，似瓜，故稱雞瓜。(41次)
2.根據廣東人民出版社(1987)出版的周主編的《紅樓夢辭典》。
雞瓜:指雞的筋肉或胸腹肉，因其長而圓，似瓜，故稱雞瓜。(41次)
3.據《紅樓夢辭典》(馮其庸·李希凡主編)，文化藝術出版社1990版。
江淮人稱動物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其筋形似瓜而得名。壹片雲雞瓜，也就是雞丁，炒雞也用腿瓜子。而童《飲食規則》中的做法則不同:“野雞瓜:去骨，切塊，用腌瓜、冬筍、瓜仁、姜、植物油、甜醬或辣椒炒成丁。”這裏的“瓜”也包含了具有腌瓜、瓜子仁含義的成分。(41次)