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日語中所有漢字的讀音都至少有兩個嗎

是的。

中國語學が専門の高島俊男氏は『漢字と日本人』(文春新書)の中で「もっとも訓の多いのは多分『生』で、うむ、うまる(うまれる)、いく(いきる)、はゆ(はえる)、おふ(生いたち)、なす(生さぬ仲)、ある(ひつぎのみこは生れましぬ)《註2》、き(生薬)、ふ(芝生)、なま、うぶ、など10種あるいはそれ以上の訓がある」と述べている。確かに、常用漢字表にある訓は「いきる」など10種類に過ぎないが、日常ごく普通に用いられている読み方はもっとある。『新潮日本語漢字辭典』には、これに5種加えて計15通りの訓が掲載されている。

しかし、これでも普段の生活レベルの「生」の読みをカバーしきれていない。たとえば、春三月の異名「彌生」の「よい」、首相の姓「麻生」の「う」をはじめとして「生憎(あいにく)」の「あい」、「生粋(きっすい)」の「きっ」、「平生(へいぜい)」の「ぜい」、「早生(わせ)」の「せ」、「晩生(おくて)」の「て」、「生業(なりわい)」の「なり」、「大往生(だいおうじょう)」の「じょう」など。

ふだんはあまり目にしない珍しいところでは、「生絹(すずし)」《註3》の「すず」、「生贄(いけにえ)」の「いけ」、『君が代』の歌詞の中の「苔の生(む)すまで」の「む」などがある。熟語になったもので、必ずしも壹語壹語分解出來ない語句に「生」の字を使って――「埴生(はにゅう)」、「寄生木(やどりぎ)」、「生計(くらし)(たつき、とも)」、「生命(いのち)」と読ませる例も見られる。

さらに、「生保內(おぼない)」、「生見(ぬくみ)」、「壬生川(にゅうがわ)」、「竹生島(ちくぶしま)」、「福生(ふっさ)」、「生多(おぶた)」、「七生(ななみ)」《註4》などの地名や人名を入れると、「生」の読みはケタ違いに多くなる。壹說には150通り以上あるとも言われる。「明」や「上」、「下」の字も読み方が多いことで知られるが、「生」にはとうてい及ばないのではあるまいか。

漢和辭典『字通』(平凡社)によると、「生」は、草の生え出る形からとられた字で「すべて新しい生命のおこること」が原義という。

《註1》 唐音で「さん」とも読む。

《註2》 「生(あ)る」とは、神霊?天皇など神聖なものが出現する、生まれる、現れる、ことの意。小學館『全訳古語例解辭典』第2版には、『萬葉集』から「橿原(かしはら)の聖(ひじり)の禦代(みよ)ゆ生(あ)れましし神のことごと(橿原の聖天子の禦代以來お生まれになった天皇のすべてが)」の壹節が引用されている。

《註2の補註》 「禦代ゆ」の「ゆ」は上代語の格助詞。動作?作用の起點を示す「?から」「?より」の意。

《註3》 「生絹(すずし)」とは、生糸を織ったままで練っていない絹布のこと。軽くて薄い(『巖波古語辭典』より)。

《註4》 『ローマ人の物語』、『ローマから日本が見える』などイタリアもので著名な作家?塩野七生氏の名前。