說到福建，方言可能是我國最復雜的省份了。陜北人跟陜南人盡管方言有差異，仍舊可以相互使用各自的方言進行溝通，放福建就完全不可能了。福州和廈門使用各自的方言就沒有辦法進行溝通。壹群福建人混在壹起的話，很可能只能使用普通話進行溝通。
福建方言，可以將其分為閩語和非閩語。
閩語包括閩南語、閩東語、莆仙話、閩北語和閩中語。這幾種方言雖然同樣被劃分在閩語中，但是相互之間無法進行溝通，只是相互的關系又明顯比粵語、吳語、贛語等更加密切。而閩語的通行區域不僅限於福建地區，其中的閩南語在臺灣地區、潮汕地區、雷州半島、海南島等同樣通行。而溫州的蠻講等方言也可以歸入閩東語（以福州話為代表）的行列。
除了閩語以外，客家話和贛語也在福建部分地區通行。客家話主要通行於龍巖的客家人之間，而贛語（江西方言）則在將樂、順昌等閩北部分地區通行。
當然，壹方水土養壹方人，有人這樣區分福建話：
以閩江流域為代表的，閩東、閩北、閩中為同壹語系。
以九龍江流域為代表，閩南話與興化話為同壹語系，統稱河洛語系，閩西的龍巖人(新羅、漳平)歸為這語系。
以汀江流域為代表的，以古汀州府為主的客家方言。
由於福建是丘陵地貌，山勢交錯，就拿三明地區來說：閩中話為主，夾雜著閩南話、客家話、閩東話、興化話，語言上主體壹樣，但交雜著原駐民與外來人的交匯，每個地方方言都有壹點點變化。
我個人認為閩南話影響最大，漳州、廈門、泉州是閩南語系的主要區域，三明的大田縣、尤溪縣，龍巖的新羅區、漳平市都是閩南語系，閩南語影響到外省的主要有廣東的潮汕地區，浙江的溫州地區，海南省的文昌地區，在臺灣地區閩南語可是主要語言，在東南亞地區使用閩南語的人也不在少數。