很久以前，中國就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，以茶解之”的傳說。據說神農有壹個晶瑩剔透的胃，人從他的腸胃裏就能看清楚吃的是什麽。那時候的人什麽都吃活的，所以經常生病。為了解除人們的痛苦，神農把看到的植物都嘗了壹遍，看這些植物在肚子裏的變化，判斷哪些無毒，哪些有毒。當他嘗到壹種開白花的常青樹的嫩葉時，就從上到下，從下到上，到處洗，好像在檢查肚子裏的東西，所以他叫它們“茶”。後來，人們稱之為“茶”。神農長年爬山涉水，嘗試百草，壹天要中毒好幾次，全靠茶。但最後壹次，神農還沒來得及吃茶就被毒草毒死了。據說當時他看到壹種開黃花的草，花萼壹片壹片的在動。他很好奇，把葉子放進嘴裏慢慢咀嚼。過了壹段時間，他覺得自己的胃很難愛。他還沒來得及吃茶，肚子就壹個個破了。原來他中了金錢草的毒。為了尊重和紀念農業和醫學發明者的成就，後人講述了這樣壹個神農嘗百草的故事。
2.陸羽煎茶的傳說
唐朝皇帝李煜喜歡品茶，宮中也常有壹些善於品茶的人。有壹次，竟陵的和尚濟公被召入宮中。宮中壹位炒茶專家，用上等茶葉炒了壹碗茶，請姬宮品嘗。姬宮喝了壹口，再也沒有嘗過另壹口。皇帝問他為什麽不喝，姬宮說:“我喝的茶都是弟子陸羽給我煎的。”喝了他的茶，別人會覺得沒味道。”皇帝聽了，記在心裏。事後，他派人到處尋找魯豫。最後，他在吳興縣苕溪的天壹山上被發現，並被召入宮中。皇帝看到魯豫長得醜，有點口吃，但看到他學識淵博，談吐不凡，心裏很高興。立刻命令他去泡茶。魯豫立即將清明節前采集的紫筍茶精心炒制，呈獻給皇帝。果然茶香鮮醇，清湯碧綠，真是與眾不同。皇帝急忙命他再炒壹碗，讓宮女送到書房給姬宮嘗嘗。濟公接過茶碗，喝了壹口，連茶都拍手叫好，就壹口吞下。他放下茶碗後，走出書房，連喊:“漸在哪裏？”皇帝急忙問:“妳怎麽知道魯豫要來？”濟公回答說，“我剛才喝的茶，只有他能煎。當然，他來到了宮殿。"
3.乾隆禦風龍井茶
浙江杭州西湖，三面環山，美如翡翠。在西湖的西南面，有壹個龍井村，四周山峰秀麗，雲霧繚繞，是著名的龍井茶產區。
相傳有壹年，清乾隆皇帝下江南，來到龍井村附近獅子峰下的公戶寺歇息。寺廟裏的僧侶供應當地著名的茶。乾隆擅長茶道。當他看到茶時，不禁大吃壹驚。只見白玉瓷碗中壹片片嫩茶，似雀舌，墨綠色，綠液中有清香。他喝了壹口，只覺得臉頰上香香的，說不出的香。於是乾隆召見和尚，問:“這茶叫什麽？哪裏產的？”和尚回答說:“告訴陛下，這是小廟產的龍井茶。”乾隆壹時心血來潮，走出廟門，只見公戶殿前青翠如染，十八棵茶樹萌出，碧綠低矮，四周山巒起伏如獅。這時，龍高興了。茶名龍井，山名獅子峰，似乎都預示著他的輝煌成就，18是個吉利的數字。而且茶真的是賞心悅目，甘甜爽口，所以乾隆當場就把公戶廟前的18棵茶樹命名為“禦茶”。從此，龍井茶名聲大振。