煨的讀音：[wēi]。
煨，漢語二級字， 讀作煨（wēi），形聲。從火，畏聲。本義指火盆中的火。?
今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調方法。
康熙字典：
巳集中火字部煨 ·康熙筆畫：13 ·部外筆畫：9。
《唐韻》烏灰切《集韻》《韻會》烏回切《正韻》烏恢切，?音隈。《說文》盆中火。《玉篇》盆中火爊也。《六書故》火中熱物。《廣韻》煻煨火。《集韻》煻火曰煨。《戰國策》犯白刃蹈煨炭。
又人名。《後漢·獻帝紀》中郞將段煨。
又《集韻》紆勿切，音郁。畜火也。
〈動〉。
⑴ 用溫火燒熟或加熱 [stew]。如：煨茶；煨牛肉；煨熱（用微火加熱）。
⑵ 把生的食物放在火灰裏慢慢烤熟 [roast in fresh cinders]。如：煨栗子；煨芋；煨炙（燒烤）；煨罐（供燉、燒用的陶制圓形容器）。
⑶ 烘幹 [heaten]。如：煨幹就濕，煨幹避濕（極言撫育孩子的辛苦）。
⑷ 焚燒 [burn]。如：煨炙（燒烤）；煨燔（燒毀）。
⑸ 中藥泡制法之壹。將藥材用濕潤面粉包裹，在炒熱的滑石粉鍋內加熱至外皮焦黃色為度；或層層隔紙加熱，以除去部分油分 [roast in ashes]。如：煨木香。