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找出官能團的性質

代表反應很大,說了幾個典型的:

羥基:呈酸性,能與活性金屬反應,可被親核取代,可被氧化成醛糖酸,可通過脫水消除。鑒定方法:盧卡斯試劑(濃鹽酸+無水氯化鋅)

醛基:親核加成、氧化、還原、α-H的特殊反應。鑒定方法:銀鏡反應和費林試劑

羧基:酸性、酯化、形成酰鹵、酰胺、酸酐等。

酯可以水解成羧酸和醇。

碳碳雙鍵:親電加成、還原、自由基加成、氧化。鑒別方法:溴的四氯化碳溶液

葡萄糖:形成縮醛或縮酮。鑒定方法:還原糖可通過費林試劑或銀鏡反應進行鑒定。

蛋白質:遇酸堿變性,鹽析。