炙，漢語二級字，讀作炙（zhì），本義指燒烤，把去毛的獸肉串起來在火上薰烤。
基本字義：
1、烤：～兔；焚～忠良；～手可熱（熱得燙手，喻權貴氣焰很盛）。
2、烤肉：膾～人口（美味人人愛吃，喻好的詩文、事物大家都稱贊）。
3、喻受到熏陶：親～（直接得到某人的教誨或傳授）。
《康熙字典》
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》?之石切，音只。《說文》炮肉也。從肉，在火上。《詩·小雅·瓠葉傳》炕火曰炙。《書·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚，炙，俱燒也。