biang biang面（biang 字特別難寫，有41劃（簡）或51劃（繁），康熙大字典裏有收錄，現代漢語字典裏沒有這個字）。
有字謎幫妳寫：壹點飛上天，黃河兩道彎。八字大開口，言字中間走。
妳壹扭，我壹扭，妳壹長，我壹長，中間立個馬大王。
心字底，月字旁，右邊利刀刮麻糖，坐個車車逛鹹陽。（音biang）
1、特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
2、做法：準備制作素臊子的食材:胡蘿蔔半根，蒜薹100g，幹黃花20g，幹木耳20g，炸豆腐80g(黃花、木耳、胡蘿蔔、豆腐這些都是陜西臊子常見的食材，還可以根據季節選擇時令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每種食材的量可隨喜好搭配)，胡蘿蔔切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黃花木耳泡發後切碎。面條撈出，澆上臊子放上半大勺辣椒粉、蔥花和鹽，油熱後微涼壹下潑在辣子面上，最後根據個人喜好加入適量味精、生抽還有醋拌勻即可。