壹、牛組詞如下：
水牛?老牛?公牛?吹牛?放牛?種牛?牛角?牛頭?黃牛?牛奶?牛皮?奶牛?牛肉?鐵牛
二、釋義：
1.哺乳動物。草食，反芻。家牛有黃牛、水牛和牦牛等。黃牛壹般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻嶺間的馱運役畜。中國黃牛有秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊黃牛等；水牛有溫州水牛、濱湖水牛等良種。雲南產的壹種野牛是中國國家重點保護動物。
2.比喻固執、倔強，也比喻威風、神氣：～脾氣。～哄哄。他的樣子可真～。
3.星名。二十八宿之壹。
4.牛頓的簡稱。
擴展資料：
壹、字形演變：
牛，甲骨文是象形字典，字形像動物頭部的線描，突出了鼻孔在鼻尖上形成“V”字形狀，以及向兩側弧形伸出的壹對尖角。
有的甲骨文淡化了牛鼻的形象。金文承續甲骨文字形。篆文加強了中間的豎筆，徹底抹去牛鼻的形象，同時也淡化了牛角的形象。造字本義：名詞，哺乳動物，體型粗壯，角中空，力大，能耕田、拉車。
文言版《說文解字》：牛，大牲也。牛，件也；件，事理也。象角頭三、封尾之形。凡牛之屬皆從牛。
白話版《說文解字》：牛，大型牲口。牛，也有“件”的意思；件，表示事理分析。像角頭三、封尾的形狀。所有與牛相關的字，都采用“牛”作邊旁。?
二、詞組釋義：
1、放牛[fàng niú]?
把牛散放掉，住其所往。
2、種牛[zhòng niú]?
專供繁殖的牛。
3、牛奶[niú nǎi]?
母牛的乳腺分泌出的白色或略帶黃色的流汁，用來哺育它們的幼畜，其中含有成為懸浮狀的各種不同比例的脂肪、蛋白質、糖和無機鹽。
4、牛皮[niú pí]?
牛的皮（多指已經鞣制的）。
5、牛肉[niú ròu]?
閹牛、奶牛或其它成年牛宰殺後供食用的肉。
6、蝸牛[wō niú]?
軟體動物，頭部有兩對觸角，眼長在後壹對的頂端上，腹面有扁平的腳，殼略呈圓形或橢圓形，黃褐色，有螺旋紋。生活在潮濕地區，吃草本植物。有的地區叫水牛兒。
7、牛腩[niú nǎn]?
〈方〉牛肚子上和近肋骨處的肌肉。也指用這種肉做成的菜肴。腩（nǎn）。
8、牤牛[māng niú]?
公牛。
9、牛頓[niú dùn]?
伊薩克·牛頓（1642—1727）英國物理學家、天文學家和數學家。主要貢獻是總結出成為經典力學基礎的牛頓運動定律和萬有引力定律。
10、牯牛[gǔ niú]?
公牛。