葷：1.有雞、鴨、魚、肉或有動物油的食物。與“素”相對：～菜。
2.蔥、蒜等帶刺激性的蔬菜。
葷是壹個漢字，讀作hūn，本意是指蔥、蒜等辛臭的蔬菜，後來指部分動物性食物，如雞、鴨、魚等。該文字在《說文》和《蒼頡篇》等文獻均有記載。
康熙字典
《唐韻》《集韻》《正韻》?許雲切，音熏。《禮·玉藻》膳於君，有葷桃茢。《註》葷，姜及辛菜也。《儀禮·士相見禮》夜侍坐，問夜膳葷。《註》葷，辛物，食之止臥。《玉篇》葷葉所以辟兇邪。《後漢·禮儀誌》仲夏之月，其禮以朱索連葷菜，彌牟樸蠱鐘，以桃印長六寸，方三寸，五色書文如法，以施門戸。《荀子·哀公篇》誌不在於食葷。