2. 果皮少許
3. 冰糖6粒
姜汁撞奶 1. 鮮奶150ml 1. 將姜汁和白醋拌勻
2. 糖1茶匙 2. 鮮奶和糖以慢火煮至糖溶，撞入姜汁碗內，用蓋焗6-8分鐘至凝固即可。
3. 姜汁1茶匙
4. 白醋1/4茶匙
椰汁奶露 1. 鮮奶1L 1. 米用水浸1小時，隔去水份，用攪拌機把米磨成米漿，把米漿用過濾網過濾出水份
2. 椰汁200ml 2. 椰汁、鮮奶和水加入米漿拌勻，將之放在鍋中用慢火煮沸，加入糖，並不時要攪動以免黏鍋底，煮成稀糊即成。
3. 米50g
4. 糖300g
5. 水500ml
海帶綠豆沙 1. 綠豆1斤 1. 海帶用水浸半小時，隔去水份後切成小塊
2. 海帶2兩 2. 綠豆和果皮洗凈，將綠豆、海帶和果皮放在鍋中用慢火煮沸，加入冰糖，並不時要攪動以免黏鍋底，煮至綠豆軟身即成。
3. 果皮2片
4. 冰糖230g
5. 水2.5L
雙皮奶 1. 牛奶230ml 1. 將牛奶倒入碗內，隔水燉熱後熄火，待碗面凝結壹層奶皮，把牛奶倒出，奶皮留在碗內
2. 雞白2只 2. 把蛋白和白砂糖混合，再與倒出來的牛奶拌勻，放入燉盅隔水燉熱，隨即沖入有奶皮的碗內，待涼冷卻，牛奶表面又凝結出壹層新奶皮即成。
3. 糖2湯匙
合桃芝麻糊 1. 合桃肉約5兩 1. 將材料洗凈，把黑芝麻和合桃肉放入白鑊中細火炒香，取出待涼
2. 黑芝麻5兩 2. 把黑芝麻和合桃放入攪伴機內，加入水磨成幼糊狀
3. 冰糖適量 3. 將冰糖放入煲內，再把糊倒入，壹邊煮壹邊不停攪動，直至煮成糊狀即成。
4. 水250ml
楊枝甘露 1. 芒果2個 1. 將西米、糖和水煮約6分鐘，取出待涼備用
2. 西米2湯匙 2. 把鮮百合用水煮至透明隔去水盛起備用
3. 柚肉4塊 3. 將芒果起皮，分成2份，1份切粒，1份打茸，加入柚肉混合所有材料雪凍後即成。
4. 鮮奶250ml
5. 鮮百合1個
6. 糖180g
7. 水250ml
雪梨大菜糕 1. 雪梨2個 1. 將雪梨洗凈，去芯切粒備用
2. 大菜四兩 2. 大菜切碎放入鍋內，加入水煮沸至大菜溶化，再加入冰糖煮至溶化
3. 冰糖四兩 3. 將大菜糖水與雪梨粒混合，倒入模內，待涼放入冰箱冷凍後雪凍即成。
4. 水600ml
燉蛋白奶 1. 蛋白2只 1. 將糖倒入鮮奶中用打蛋器拌至糖完全溶解
2. 鮮奶260ml 2. 用打蛋器把蛋白打散，然後倒入鮮奶
3. 砂糖2茶匙 3. 將奶液倒入碗中以中火隔水蒸約8分鐘即成。
杏仁豆腐(1) 1. 豆漿75ml 1. 將魚膠片座溶
2. 魚膠片2片 2. 將水、杏仁霜和糖放在煲內溶解，待冷後
3. 杏仁香油半茶匙 3. 倒入豆漿及杏仁香油拌勻，倒進糕盆中，冷藏至凝固
4. 砂糖100g 3. 杏仁豆腐凝固後，切成小粒，加入雜果及轉化糖漿伴食即成。
5. 杏仁霜2茶匙
6. 水550ml
7. 雜果適量
8. 轉化糖漿適量
紅豆杏仁豆腐(2) 1. 豆漿75ml 1. 將魚膠片座溶
2. 魚膠片2片 2. 將水、杏仁霜和糖放在煲內溶解，待冷後
3. 杏仁香油半茶匙 3. 倒入牛奶、豆漿及杏仁香油拌勻，倒進糕盆中，冷藏至凝固
4. 砂糖100g 3. 杏仁豆腐凝固後，切成小粒，加入紅豆蓉及轉化糖漿伴食即成。
5. 杏仁霜2茶匙
6. 水250ml
7. 牛奶200ml
8. 日本紅豆蓉適量
9. 轉化糖漿適量
豆沙春卷 1. 紅豆沙茸半斤 1. 將春卷皮平放，用抿刀將紅豆沙茸薄薄的塗滿春卷皮上 不可用大火炸，因豆沙很容易炸黑。
2. 春卷皮10塊 2. 將春卷皮由邊位慢慢地向內卷，卷好後用力輕壓，然後切成小段
3. 把春卷放入油炸至金黃色即可。
椰汁紅豆糕 1. 紅豆25g 1. 將紅豆洗凈，浸30分鐘，然後煮10分鐘，用蓋焗10分鐘，以清水沖洗，瀝乾水份
2. 砂糖1湯匙 2. 粟粉和淡奶伴勻
3. 粟粉50g 3. 椰漿和糖煮沸，倒入粟粉溶液，煮成糊狀，加入紅豆拌勻
4. 椰漿100g 4. 將溶液倒進模中，冷藏至凝結即成。
5. 淡奶100g
6. 清水200ml
香燒番薯糕 1. 番薯半磅 1. 番薯洗凈、去皮、切粒，用水煮至腍
2. 低筋面粉230g 2. 面粉、發粉及鹽同篩勻，加入梳打粉和他他粉，牛油切碎，倒入面粉內搓碎，倒入番薯及60ml煮番薯的水，搓勻成粉團
3. 梳打粉半茶匙 3. 將粉團搓成小扁圓球
4. 發粉1茶匙 4. 焗爐預熱攝氏180度，在焗盆搽上牛油，放上粉團，焗約15分鐘即成。
5. 他他粉1茶匙
6. 牛油50g
7. 水500ml
5. 鹽少許
番薯冰糕 1. 番薯300g 1. 將番薯洗凈、去皮、切粒，用水煮至腍
2. 砂糖40g 2. 倒入碗中瀝乾水份，用打蛋器搓碎成番薯泥
3. 洋菜粉1小匙 3. 在鑊中加入水、砂糖、洋菜粉、鹽拌勻。開中火煮沸，加入番薯泥，攪至呈現糊狀，熄火
4. 鹽少許 4. 將鑊底浸在冷水，用打蛋器不停攪拌至冷卻，倒入長方型模，放入雪櫃雪至凝固後，取出脫模切成件即成。
5. 水200ml
杏仁餅 1. 杏仁幼粒4兩 1. 將綠豆粉、杏仁粉、糖粉、豬油搓勻，慢慢加入水至完全混和 焗爐不要關門，因只用作焙乾作用
2. 綠豆粉2斤 2. 切壹小件粉團並放入木餅模印上，倒出放在燒網上
3. 糖粉1斤半 3. 焗爐預熱150°C，放入餅焗約20-30分鐘，焙至乾身即成。
4. 杏仁粉4兩
5. 水3oz
6. 固體豬油半斤
奶皇餡制作 1. 面粉56g 1. 將面粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋壹只拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻 可把搓好的奶皇放在雪櫃雪藏, 用時要加入牛油再搓軟即可使用
2. 粟粉37.5g 2. 牛油先蒸溶，倒入面粉糊中拌勻
3. 牛油113g 3. 將椰漿倒入面粉糊拌勻
4. 吉士粉37.5g 4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。
5. 糖150g
6. 雞蛋3只
7. 椰漿400ml
流沙包 包材料: 包做法: -面種做法可參看烹飪貼士
1. 面種1斤 1. 將面種和糖先搓勻
2. 面粉225g 2. 加入堿水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面團搓勻至滑身
3. 糖225g
4. 堿水1/8茶匙 奶皇餡做法:
5. 臭粉4g 請參考"流沙餡制作"
6. 水38g
7. 泡打粉4g 合並做法:
8. 牛油80g 1. 先把面團搓成粗條，然後用手分成壹小個，用木棍壓平成圓形，放入適量之流沙餡包成飽形。用猛火蒸約10分鐘即成。
芋泥制作 1. 芋頭1磅 1. 將芋頭去皮，先切件蒸透壓成泥狀
2. 砂糖200g 2. 燒熱鑊下油，倒入芋泥及糖,炒至糖溶解，熄火待涼即可。
3. 生油113g
糯米? 1. 糯米粉375g 1. 將清水加砂糖煮溶, 煮溶後倒在碟內 奶皇餡請參考"奶皇餡制作"
2. 糖375g 2. 慢慢加入糯米粉拌勻成糊狀
3. 清水400ml 3. 將粉團碟放入鑊格水蒸15-20分鐘
4. 包時將少許粉團放在保鮮紙上便可放入餡料封口即成。
芒果糯米? 1. 糯米粉300g 1. 將清水加糖、鮮奶及油煮溶, 煮溶後倒在碟內 奶皇餡請參考"奶皇餡制作"
2. 椰子香油1茶匙 2. 慢慢加入糯米粉、吉士粉、粘米粉、香油拌勻成糊狀
3. 吉士粉30g 3. 將粉團碟放入鑊格水蒸15-20分鐘，蒸好後待涼便可用作包餡
4. 粘米粉40g 4. 包時將少許粉團放在保鮮紙上，便可放入芒果粒作餡料，封口即成。
5. 鮮奶400ml
6. 水200ml
7. 油30g
8. 糖粉160g
餡材料:
1. 芒果粒600g
班蘭糯米? 1. 糯米粉380g 雪皮做法: 奶皇餡請參考"奶皇餡制作"
2. 班蘭香油1茶匙 1. 將班蘭香油、粘米粉、糯米粉、粘米粉和班蘭糖粉拌勻
3. 班蘭糖粉40g 2. 再加入菜油、鮮奶和煉奶拌勻，隔水以蒸20-30分鐘，取出待涼後搓成粉團
4. 粘米粉100g 3. 將搓好之粉團分成小粒，把小粒用搓薄成圓型薄皮
5. 鮮奶150ml 4. 把奶皇餡搓成小球放入薄皮中包好，灑上糕粉於面即成
6. 煉奶70ml
7. 菜油30g 餡做法:
1. 把所有材料混合，隔水以蒸約10分鐘，待涼後搓成小團作餡料。
餡材料:
1. 綠豆粉600g
2. 班蘭香油1茶匙
3. 班蘭糖粉60g
4. 黑白淡奶100ml
粟茸雪米滋 雪皮材料: 雪皮做法: - "糕粉"資料可參看材料字典
1. 糯米粉40g 1. 將面粉、粘米粉、糯米粉、粘米粉和糖篩好
2. 面粉20g 2. 再加入菜油、鮮奶和煉奶拌勻，隔水以蒸20-30分鐘，取出待涼後搓成粉團
3. 糖40g 3. 將搓好之粉團分成小粒，把小粒用搓薄成圓型薄皮
4. 粘米粉50g 4. 把粟子茸搓成小球放入薄皮中包好，灑上糕粉於面即成
5. 鮮奶150ml
6. 煉奶70ml
7. 菜油30g
8. 糕粉4茶匙
餡材料:
1. 粟子茸200g
奶皇糯米? 1. 糯米粉375g 1. 將清水加砂糖煮溶, 煮溶後倒在碟內 奶皇餡請參考"奶皇餡制作"
2. 糖375g 2. 慢慢加入糯米粉及粘米粉拌勻成糊狀
3. 清水350ml 3. 將碟放入鑊格水蒸15-20分鐘
4. 粘米粉100g 4. 包時將少許已蒸熟的粉團放在保鮮紙上便可包奶皇餡即成。
黑芝麻奶皇糯米? 1. 糯米粉380g 雪皮做法: 奶皇餡請參考"奶皇餡制作"
2. 黑芝麻120g 1. 將黑芝麻、粘米粉、糯米粉、粘米粉和糖篩好
3. 糖40g 2. 再加入菜油、鮮奶和煉奶拌勻，隔水以蒸20-30分鐘，取出待涼後搓成粉團
4. 粘米粉100g 3. 將搓好之粉團分成小粒，把小粒用搓薄成圓型薄皮
5. 鮮奶150ml 4. 把奶皇餡搓成小球放入薄皮中包好，灑上糕粉於面即成
6. 煉奶70ml
7. 菜油30g
餡材料:
1. 奶皇餡請參考"奶皇餡制作"
單黃豆沙月餅 餅皮材料: 1. 將餅皮材料搓勻後放進雪櫃雪20分鐘 剛出爐的月餅皮是比較硬的，需放置約2天餅皮才會變軟
1. 低筋面粉1斤 2. 鹹蛋黃灑上少許米酒，放在己抹油的焗盤上以150度°C、焗約3分鐘，這樣可去除腥味， 取出待涼備用
2. 糖膠380g 3. 將豆沙分成小份，每份包入1個蛋黃作為內餡，搓成圓球狀
3. 花生油190g 4. 將面團取出，分成小份，以面棍將小面團桿平成餅皮，將餅皮包入1個內餡後，放入模型內扣出月餅的形狀
資料提供: smilejac 4. 堿水半湯匙 5. 將月餅排放在己抹油的焗盤上，在餅面噴小許水，焗爐預熱，以180度°C、焗約20分鐘即成
餅餡材料:
1. 鹹蛋黃8個
2. 米酒適量
3. 紅豆沙1200g
班蘭冰皮奶皇月餅 冰皮材料: 冰皮做法:
1. 冰皮粉250g 1. 將冰皮粉和班蘭糖粉篩好
2. 班蘭糖粉120g 2. 再加入橄欖油、鮮奶和煉奶拌勻，隔水以蒸30-35分鐘，取出待涼後搓成粉團
3. 鮮奶350ml 3. 將搓好之粉團分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇餡再封口，放入已灑上冰皮粉的月餅模中按平，再敲出月餅即成
4. 煉奶160ml
5. 橄欖油60g
餡材料:
1. 奶皇餡500g
冰皮綠豆蓉月餅 冰皮材料: 冰皮做法:
1. 冰皮粉250g 1. 將冰皮粉和糖篩好
2. 糖85g 2. 再加入橄欖油、鮮奶和煉奶拌勻，隔水以蒸30-35分鐘，取出待涼後搓成粉團
3. 鮮奶350ml 3. 將搓好之粉團分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入綠豆蓉餡再封口，放入已灑上冰皮粉的月餅模中按平，再敲出月餅即成
4. 煉奶160ml
5. 橄欖油60g
餡材料:
1. 綠豆蓉餡500g
冰皮奶皇月餅 冰皮材料: 冰皮做法: - "糕粉"資料可參看材料字典
1. 糯米粉85g 1. 將面粉、糕粉、粘米粉、糯米粉、粘米粉和糖篩好
2. 面粉45g 2. 再加入橄欖油、鮮奶和煉奶拌勻，隔水以蒸30-35分鐘，取出待涼後搓成粉團
3. 糖85g 3. 將搓好之粉團分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再封口，放入已灑上糕粉的月餅模中按平，再敲出月餅即成。
4. 粘米粉85g
5. 鮮奶350ml
6. 煉奶160ml
7. 橄欖油60g
8. 糕粉4茶匙
餡材料:
請根據"奶皇餡制作"
冰皮綠茶月餅 冰皮材料: 冰皮做法:
1. 冰皮粉250g 1. 將冰皮粉和糖篩好
2. 糖85g 2. 再加入橄欖油、鮮奶和奶粉拌勻，隔水以蒸30-35分鐘，取出待涼後搓成粉團
3. 奶粉100g 3. 將搓好之粉團分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入綠茶餡再封口，放入已灑上冰皮粉的月餅模中按平，再敲出月餅即成。
4. 鮮奶200ml
5. 橄欖油60g
餡材料:
1. 綠茶餡400g
奶皇包 包材料: 包做法: -面種做法可參看烹飪貼士
1. 面種1斤 1. 將面種和糖先搓勻 -有些人不會加牛油在包材料中的。
2. 面粉225g 2. 加入堿水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面團搓勻至滑身
3. 糖225g
4. 堿水1/8茶匙 奶皇餡做法:
5. 臭粉4g 請參考"奶皇餡制作"
6. 水38g
7. 泡打粉4g 合並做法:
8. 牛油80g 1. 先把面團搓成粗條，然後用手分成壹小個，用木棍壓平成圓形，放入適量之奶皇餡包成飽形。用猛火蒸約10分鐘即成。
奶皇餡材料:
請參考"奶皇餡制作"
奶皇馬拉糕(1) 1. 低筋面粉450g 1. 面粉、糖、、吉士粉、奶粉、泡打粉、他他粉，將以上各樣混合，加入花奶、雲喱拿香油拌勻 如果分小杯，約蒸10分鐘即可
2. 雲喱拿香油2茶匙 2. 將蛋黃打發，將蛋白打發，慢慢將蛋黃倒入面粉糊中拌勻，再將蛋白倒入面粉糊拌勻
3. 糖524g 3. 牛油先煮溶，倒入面粉糊拌勻
4. 免煮吉士粉75g 4. 倒入大盆蒸約半小時即可
5. 奶粉75g
6. 泡打粉50g
7. 他他粉105g
8. 花奶1罐
9. 蛋黃5只
10. 蛋白5只
11. 牛油227g
奶皇馬拉糕(2) 1. 低筋面粉450g 1. 面粉、糖、、吉士粉、奶粉、泡打粉、食粉，將以上各樣混合，加入花奶、雲喱拿香油拌勻 如果分小杯，約蒸10分鐘即可
2. 雲喱拿香油2茶匙 2. 雞旦打滑後加入堿水，倒入面粉糊中拌勻
3. 糖524g 3. 牛油先煮溶，倒入面粉糊拌勻
4. 免煮吉士粉75g 4. 倒入大盆蒸約半小時即可
5. 奶粉75g
6. 泡打粉50g
7. 食粉7.5g
8. 花奶1罐
9. 雞旦10只
10. 堿水半茶匙
11. 牛油227g
日式草丸子 1. 丸子粉200g 1. 將丸子粉、草餅粉、糖與水混合，搓成粉團
2. 水140ml 2. 將粉團搓至軟，然後壹粒粒小丸子
3. 原糖60g 3. 將丸子放入已煲滾的水中，沈澱的團子浮面後便可撈起
4. 草餅粉75g 4. 丸子用凍水冷卻，待水蒸氣消散後即可。
5. 滾水1鍋
日式粉紅丸子 1. 丸子粉210g 1. 將丸子粉、粉紅色粉、糖與水混合，搓成粉團
2. 水140ml 2. 將粉團搓至軟，然後壹粒粒小丸子
3. 原糖60g 3. 將丸子放入已煲滾的水中，沈澱的團子浮面後便可撈起
4. 粉紅色粉5g 4. 丸子用凍水冷卻，待水蒸氣消散後即可。
5. 士多啤梨香油1/4茶匙
6. 滾水1鍋
日式太陽小丸子 1. 丸子粉210g 1. 將丸子粉、蛋黃色粉、糖與水混合，搓成粉團
2. 水140ml 2. 豆沙分成小份，搓成小圓備用
3. 原糖60g 3. 將粉團搓至軟，然後放入豆沙搓成小丸子
4. 蛋黃色粉5g 3. 將丸子放入已煲滾的水中，沈澱的團子浮面後便可撈起
5. 豆沙150g 4. 丸子用凍水冷卻，待水蒸氣消散後即可。
6. 滾水1鍋
日式蜜瓜小丸子 1. 丸子粉210g 1. 將丸子粉、蘋果綠色粉、糖與水混合，搓成粉團
2. 水140ml 2. 蜜瓜餡分成小份，搓成小圓備用
3. 原糖60g 3. 將粉團搓至軟，然後放入蜜瓜餡搓成小丸子
4. 蘋果綠色粉5g 3. 將丸子放入已煲滾的水中，沈澱的團子浮面後便可撈起
5. 蜜瓜餡150g 4. 丸子用凍水冷卻，待水蒸氣消散後即可。
6. 滾水1鍋
日式雜果白玉丸子 1. 白玉粉150g 1. 將白玉粉、糖粉與水混合，搓成粉團
2. 水120ml 2. 將粉團搓至軟，然後搓成壹粒粒小丸子
3. 糖粉60g 3. 將丸子放入已煲滾的水中，沈澱的團子浮面後便可撈起
4. 雜果1罐 4. 丸子用凍水冷卻，待水蒸氣消散後，與雜果伴食即可。
5. 滾水1鍋
日式草餅 1. 上新粉200g 1. 將上新粉、白玉粉及糖粉放入大碗內，加入熱水，用羹攪勻。將粉漿慢慢倒入鍋內，蒸20分鐘
2. 草餅粉15g 2. 將蒸好的粉團放入碗內，加入草餅粉搓勻
3. 白玉粉40g 3. 將粉團弄成丸狀，然後將小粉團壓扁，釀入豆沙，再搓成適當形狀即可。
4. 糖粉60g
5. 豆沙400g
6. 滾水220ml
日式黃豆草餅 1. 上新粉200g 1. 將上新粉、白玉粉及糖粉放入大碗內，加入熱水，用羹攪勻。將粉漿慢慢倒入鍋內，蒸20分鐘
2. 草餅粉15g 2. 將蒸好的粉團放入碗內，加入草餅粉搓勻
3. 白玉粉40g 3. 將粉團弄成丸狀，然後將小粉團壓扁，釀入豆沙，再搓成適當形狀，灑上黃豆粉即可。
4. 糖粉60g
5. 豆沙400g
6. 滾水220ml
7. 黃豆粉100g
黑芝麻餡制作 1. 特級黑芝麻粉200g 1. 將特級黑芝麻粉、橄欖油及黑綿糖放入大碗內用羹攪勻。
2. 橄欖油3湯匙 2. 將粉團弄成丸狀即可。
3. 黑綿糖20g
豆沙包 包材料: 包做法:
1. 面種1斤 1. 將面種和糖先搓勻
2. 面粉225g 2. 加入堿水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面團搓勻至滑身
3. 糖225g
4. 堿水1/8茶匙 豆沙餡做法:
5. 臭粉4g 請參考"奶皇餡制作"
6. 水38g
7. 泡打粉4g 合並做法:
8. 牛油80g 1. 先把面團搓成粗條，然後用手分成壹小個，用木棍壓平成圓形，放入適量之豆沙餡包成飽形。用猛火蒸約10分鐘即成。
豆沙餡材料:
1. 現成豆沙12兩
大福餅 1. 日式糯米粉200g 包做法:
2. 糖50g 1. 先將糯米粉和砂糖混合，慢慢加入水攪勻
3. 豆沙250g 2. 將粉漿慢慢倒入容器內，容器先鋪上乾凈手巾或簿毛巾，然後用強火蒸15分鐘
4. 水160ml 3. 將蒸好的粉團放入碗內，加入草餅粉攪勻，灑上手粉的桌上，讓粉團沾滿手粉，然後搓成每個約40g的小粉團
5. 草餅粉40g 4.將粉團壓扁，放入豆沙，再搓成適當形狀即成。
叉燒包 包材料: 包做法: -面種做法可參看烹飪貼士
1. 面種1斤 1. 將面種和糖先搓勻
2. 面粉225g 2. 加入堿水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面團搓勻至滑身
3. 糖225g
4. 堿水1/8茶匙 叉燒餡做法:
5. 臭粉4g 1. 把糖、豉油和老抽混合
6. 水38g 2. 把生粉、馬蹄粉和清水混合
7. 泡打粉4g 3. 用生油起鑊，把豉油糖下鑊，再倒下生粉水煮成糊狀，待涼後混合現成叉燒即成叉燒餡
8. 牛油80g
合並做法:
叉燒餡材料: 1. 先把面團搓成粗條，然後用手分成壹小個，用木棍壓平成圓形，放入適量之叉燒餡包成飽形。用猛火蒸約10分鐘即成。
1. 現成叉燒8兩
2. 糖1茶匙
3. 豉油1茶匙
4. 老抽1茶匙
5. 生粉1茶匙
6. 油1湯匙
7. 馬蹄粉75g
8. 清水300ml
椰汁砵仔糕 雪皮材料: 1. 將紅豆洗凈，用水浸1晚，倒去浸豆水。把紅豆倒進鍋內，加水煮淋後隔去水份備用
1. 粘米粉225g 2. 將粘米粉、生粉、馬蹄粉、椰漿及550g清水混合並搓勻
2. 生粉150g 3. 將冰糖和550g清水煮溶後加入紅豆，倒入粉漿中拌勻
3. 紅豆150g 4. 將粉漿倒入小碗蒸約15分鐘即成。
4. 冰糖450g
5. 馬蹄粉75g
6. 椰漿1罐
7. 清水1100g
饅頭 1. 低筋面粉625g 1. 將乾依士倒進溫水中溶解備用
2. 乾依士半茶匙 2. 將375g面粉過篩後，倒入依士水搓勻成軟滑面團，用濕毛巾蓋上，靜置2小時或等它發大至兩倍
3. 砂糖2湯匙 3. 取出面團加入砂糖、發粉和余下的面粉搓約5分鐘，再等它發酵約1小時
4. 溫水3/4杯 3. 將發好的面團分成小份，用手滾圓做形，放入蒸籠中，靜置幾分鐘，然後以大火蒸15分鐘即成。
5. 發粉1.5茶匙
咖哩角 1. 薯仔2個 1. 將薯仔去皮烚熟，壓成泥，加入青豆仁和鹽拌勻備用
2. 春卷皮1包 2. 將免治豬肉炒熟備用
3. 青豆少許 3. 將咖哩粉、茴香和少許油下鑊略炒，倒下薯仔蓉及粟粉略炒
4. 粟粉1茶匙 3. 把薯仔蓉和免治豬肉拌勻，把餡料放在春卷皮中再卷成小卷，用蛋汁黏好開口處，下鑊油炸至金黃即成。
5. 茴香1茶匙
6. 咖哩粉4茶匙
7. 優格50ml
8. 免治豬肉400g
9. 鹽1茶匙
10. 蛋汁少許
鳳梨酥 皮: 皮: - 食譜內之專用酥油可於本站"購物優惠"內訂購
1. 低筋面粉160g 1. 先把全蛋打發。將牛油、酥油及糖粉打至松發，慢慢何入蛋液拌勻
2. 蘇打粉2g 2. 將面粉、蘇打粉、鹽和吉士粉篩勻，加入牛油蛋液拌勻至成酥皮
3. 鹽2g 3. 將鳳梨餡分成每個25g，把酥皮也分成每個25g
4. 吉士粉25g 4. 將酥皮搓平，把餡料放入酥皮內，慢慢向內包入，收口向下壓入模內
5. 牛油60g 5. 焗爐預熱180度°C、焗約8分鐘，當底面著色後把它翻面焗約8分鐘即成。
6. 專用酥油55g
7. 糖粉35g
8. 全蛋1只
9. 奶粉1茶匙
餡料:
1. 鳳梨餡400g
蜜瓜鳳梨酥 皮: 皮: - 食譜內之專用酥油及蜜瓜味鳳梨餡可於本站"購物優惠"內訂購
1. 低筋面粉160g 1. 先把全蛋打發。將牛油、酥油及糖粉打至松發，慢慢何入蛋液拌勻
2. 蘇打粉2g 2. 將面粉、蘇打粉、鹽和吉士粉篩勻，加入牛油蛋液拌勻至成酥皮
3. 鹽2g 3. 將鳳梨餡分成每個25g，把酥皮也分成每個25g
4. 吉士粉25g 4. 將酥皮搓平，把餡料放入酥皮內，慢慢向內包入，收口向下壓入模內
5. 牛油60g 5. 焗爐預熱180度°C、焗約8分鐘，當底面著色後把它翻面焗約8分鐘即成。
6. 專用酥油55g
7. 糖粉35g
8. 全蛋1只
9. 奶粉1茶匙