豆腐的拼音：dòu fǔ。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程壹是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的***同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。
擴展資料：
食用禁忌
1、對腎病綜合征患者來說，每日蛋白質的攝入量應根據尿中蛋白質丟失的多少來確定，壹般以每日1.5―2.0g/kg體重為適度，以優質高蛋白飲食如肉、蛋、奶、魚類為好。
2、若患者出現了氮質血癥時，則應限制蛋白質的攝入量，每日蛋白質的攝入以能最低限度地維持氮平衡為宜，全日蛋白質的供給量宜限制在50g左右為宜。
3、豆腐引起的腎功能障礙。在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白經過代謝的變化，最後轉變為含氮廢物，大量的食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白，勢必會使體內生成的含氮廢物的增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進壹步衰退，不利於身體健康。
百度百科-豆腐