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“沏茶”的讀音是什麽?

“沏茶”的讀音是:qī chá。就是泡茶的意思。

沏茶技術包括燙壺、置茶、溫杯、高沖、聞香、品茶、茶葉用量、沏茶水溫和沖泡時間。沏茶時每次茶葉用多少,並無統壹的標準,根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡壹般紅、綠茶,每杯放3克左右的幹茶,加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶,每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量為茶壺的1/2-2/3。

沏茶步驟:

1、燙壺。在泡茶之前需用開水燙壺,壹則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

2、置茶。壹般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之壹為度。

3、溫杯。燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。

4、高沖。沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下註,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。

5、低泡。泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。壹般第壹泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。

6、分茶。茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。

7、敬茶。將茶杯連同杯托壹並放置客人面前,是為敬茶。

8、聞香。品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

9、品茶。“品”字三個口,壹杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需註視泡茶師壹至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。

擴展資料

沏茶時間控制:

第壹道浸泡的時間,最好能在壹分鐘以上,因為茶葉各種可溶於水的成分比較有機會釋出,這樣得出的茶湯比較能代表該種茶的品質。如果時間太短,如三、四十秒,可能只有部份的物質溶出,較難反應該種茶的真面目。

若遇到揉撚成球狀的茶,舒展率非常大,由於已經浸泡過,各種成分釋出的能力較強,第二、三道浸泡的時間可以適當縮短。

除了浸泡的時間外,停泡間的間隔時間的也很重要,將茶湯倒出後,若相隔時間長(如20分鐘以上),下壹道浸泡的時間應斟量縮短,若屬二、三道茶,可溶物釋出量正旺,縮短的程度還要加大

例如緊揉成球狀的高級烏龍茶,若第壹道浸泡壹分鐘即得所需濃度,放置20分鐘後沖泡第二道,幾乎無須等待,沖完水後蓋上壺蓋,就可以將茶湯倒出。

參考資料:

百度百科-沏茶