哪些食品添加劑是從動物體內提取出來的

1、明膠(Gelatin) ：明膠是由動物的骨與皮熬煮制成，多用於優酪乳、慕思（奶油 甜點）和糖果優格、養樂多、軟糖、口香糖、果凍和藥用膠等添加物或原料，都是明顯最可能含有明膠成分的食品，市面上販賣的酒類和啤酒也壹樣。通常以動物膠或吉利丁標示，要特別小心。如果是植物性膠質，則會以吉利T標示，購買前要先看仔細哦！明膠可用來澄清水果汁（使果汁變得清澈，而不會呈現混濁），並且在成品中添加明膠，可穩定β-紅蘿蔔素，β-紅蘿蔔素常被用來作為橘色或是黃色的色素。避免攝取到含有明膠的清涼飲料的最佳忠告，或許就是不飲用含有β-紅蘿蔔素或是蘋果汁成分的飲料。 2、辛香料、調味料(Spices) ：通常在這種模糊不清的調味品內，都含有蔥、蒜及洋蔥等五辛香料，甚至可能有動物成份如豬肉粉、蝦貝粉未或碎肉調味料等，不可不慎。 3、動物乳化劑(Emulsifier) ：大部份的乳化劑都含有動物成分，較常見的天然植物性乳化劑只有大豆卵磷脂。若是由美國進口的食品，可以註意壹下它們的號碼，看到這些數字，就表示是動物性的哦-- Emulsifier 120、161、252、322、422、441、471~477、491、492、542、570、572、627、631、920、1518、 1520、481E 4、凝乳蛋白酶　Rennet：（英字典：牛犢第四個胃的凝乳『制幹酪用』）使用於吉士加工時的凝固劑。取得時須將小牛屠宰後才能抽取，方式殘忍。是從屠宰小牛的第四個胃中取出，乳素者在選購起司時，要格外小心。目前市面上常見含有Rennet的起司制品包括有安佳起司片、芝司樂原味起片、低脂芝司樂、芝司樂菠蘿及煙熏口味等；而不含Rennet的則包括有披薩起司絲、法蘭克起司、佳品起司、安佳奶油起司（Cream Cheese）及卡夫奶油起司等，最後兩者是以菌類發酵，不需再添加凝固劑。 5、鈣粉：許多標示高鈣或加鈣的營養食品，其鈣粉多是由牛骨、魚骨或貝殼珊瑚等鈣質制成，素食者在購買這類食品前，最好先弄清楚含的是什麽鈣。 6、水解膠原蛋白（Gelatin hydrolysate）：有動物性及植物性之分，動物性是由豬皮煉制的產品，植物性則是從海中植物（如珊瑚草）所提煉，購買前也要先問清楚哦！ 7、甲殼素：是壹種泛稱，它含有幾丁質(Chitin)及聚甲殼醣(Chitosan)， (或是俗稱為甲殼質、殼醣安)。甲殼素目前大都采自螃蟹的外殼，但仍廣泛存在於螃蟹、蝦子的外殼及表皮、貝殼、烏賊的軟骨、松耳，蕈類(香菇、靈芝...)酵母菌類的細胞。 8、乳化安定劑：杜老爺的芒果冰砂、芒果口味的棒冰、以及芒果口味的雪糕中的乳化安定劑是動物的成分，素食不可食用。 9、胭脂紅：是壹種紅色顏料物質，從壹種幹的墨西哥的昆蟲 Dactylopius 球菌中提取出來的。為了提煉這種用在甜食、草莓豆奶和衣服等等中的紅色染料，每年都要養殖再殘殺數十億的昆蟲。 10、卵磷脂：有時從蛋類或動物制品中提取出來的。