大家知道這個字怎麽讀嗎？查字典的話只能查到兩個音：shēn和sǎn。分別指谷類制成的小渣和煮熟的米粒。
其實，這是壹種美食，是我們山東人的特色早餐。在山東人口裏，這個字讀sá，二聲。
大家可以把它看成是壹種稀飯，壹般由大麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、香油、醬醋等制成，有雞肉糝，也有牛肉糝，當然也有什麽都不放的。
糝的熬制很費時間，那些賣糝的商戶往往早上2-3點就起來了，因為糝至少要熬制2個小時。
煮糝的大鍋特別大，足足有壹人高，打糝的人往往都站在臺階上，還要用壹個長柄大勺子才能把糝盛出來。
我覺得打糝的場景真的算是山東特色了。剛出鍋的糝熱乎乎的，講究的人會要求老板趁熱在糝裏打個雞蛋，雞蛋立馬就變成了蛋花，再配上綠色的香菜，還有撲鼻的香氣，立馬能把妳肚子裏的饞蟲勾出來。
在寒冷的冬天，來上壹碗熱糝，真的沒有比這更有紅塵氣息的了。
那壹碗肚子裏熱滾滾的糝隨時都在提醒妳：活著多好。如果妳有機會來山東，壹定壹定要去吃碗糝。