什麽是黃米？

黃米，原本是北方的壹種糧食，是去殼小米的果實。比小米略大，顏色微黃，煮熟後有粘性。黃米和小米壹起來自北方，但在北方人眼裏，黃米高於小米。人們把它當作壹種米線，在壹些地方，它還被用作客人的蛋糕。初加工可以做出很多圖案，然後再進行精加工，油炸或者油炸。賣粽子的經常賣。

大黃米，又名“小米”，在古代被列為五谷之壹。蒙古人用黃米做炒飯。方法是把它放在水鍋裏煮到飯口裂開，然後放在大火爐裏用沙子炒。鍋熱了，沙子和米糠很快就篩完了，炒飯就可以吃了。

其實在北方農村，自古以來就用糯米做粽子。糯米除了血糖生成指數低，營養價值更高，與小米相當。它的蛋白質、鐵、鉀和鋅等礦物質以及維生素B1和B2都比糯米好。同時，中醫認為糯米還有補氣補中的功效。

黃米的功效與作用

黃米味甘，微寒；具有益陰、益肺、益大腸的功效；可治療陰虛陽亢、夜不能寐、久瀉胃弱、凍瘡、疥瘡、熱毒腫毒。

滋陰補虛

補虛益氣，潤肺腎，用於肺腎陰虛。適用於慢性疾病或疲勞的滋補。

改善肺部幹燥

滋陰潤肺，祛除肺燥肺熱，使人呼吸順暢舒適。

凈化

可以潤滑腸道，刺激排便。

其他影響

可治療陰虛陽亢、夜不能寐、久瀉胃弱、凍瘡、疥瘡、熱毒腫毒。