“酒”普通話的讀音是“jiǔ”，在沙河方言裏讀成“ziu”音。
酒，漢語常用字（壹級字），讀作jiǔ，最早見於甲骨文。本義指用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵制成的含乙醇的飲料，又可引申為動詞，指飲酒。
康熙字典
《唐韻》子酉切，愀上聲。《說文》：就也，所以就人性之善惡。壹曰造也。吉兇所造也。《釋名》：酒，酉也，釀之米麯，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。
又入口咽之，皆踧其面也。《周禮·天官·酒正》：辨三酒之物，壹曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。註：事酒，有事而飮也。昔酒，無事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前漢·食貨誌》：酒，百藥之長。《東方朔傳》：銷憂者莫若酒。《江純·酒誥》：酒之所興，肇自上皇，成之帝女，壹曰杜康。
又酒，明水也。《禮·明堂位》：夏後氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。
又天酒，甘露也。《瑞應圖》：王者施德惠，則甘露降，壹名天酒。
又官名。《周禮·天官》：酒正。註：酒官之長。又女酒。註：女奴曉酒者。
又祭酒，尊稱之號。《前漢·伍被傳》：號為劉氏祭酒。註：祭時惟尊長酹酒也。