1、帝王節節日習俗
帝王節。在糕點鋪內，人們紛紛購買甜餅，這種甜餅內含有壹種叫蠶豆的小東西。家中最小的成員，把眼睛蒙上，將甜餅分給大家。每人吃甜餅時都避免咬到蠶豆。吃到蠶豆的人將封為國王（皇後），並挑選他的皇後（國王）。全家人或朋友們舉杯高頌：“國王幹杯，皇後幹杯。”
2、飲食習慣
法國菜的口味偏於清淡，色澤偏竽原色、素色，忌大紅大綠，不使用不必要的裝飾，追求高雅的格調。湯菜尤其講究原汁原味，不用有損於色、味、營養的輔助原料。以普通的蔬菜醬湯為例，要求將蔬菜全部打碎成細茸狀與湯壹起煮，這樣能使湯的本味純正，又能增加湯的濃度。
3、聖蠟節節日習俗
這是壹個宗教及美食的雙重節日。這壹天，家家都做雞蛋薄餅，雞蛋餅煎得又薄又黃，向太陽似的金黃色。
擴展資料：
法國菜的歷史來源：
法國菜的文化淵原流長，相傳15世紀意大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把意大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌（黑松露），嫩牛排，奶酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大壹世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了壹本飲食大字典，成為古典法國菜式的基礎。
17世紀後，法國菜不斷的精益求精，並將以往的古典菜肴推向所謂的新菜烹調法(NouvelleCuisine)，並相互運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜肴的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。
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