小米1000g，大豆100g。
1.將小米和大豆洗凈。先將500克小米煮至七成熟，然後取出，冷卻，與另500克生小米和黃豆壹起研磨，用水磨成米糊，放入鍋中使其微酸。
2.將煎餅面糊加熱(火候要慢且均勻)，左手在面糊中央倒壹勺米糊，右手盡快順時針推動米糊，然後用刀推動散開的面糊，大概需要1分鐘就熟了。用刮刀沿邊緣刮去薄餅的邊緣，雙手捧起，在薄餅上加紙，呈褐色，軟嫩，微酸微甜。
烤煎餅的工具主要有三種:壹、煙、鐵、圓、大、中、小。中等煙草直徑約65厘米，中心略凸，下有三條腿，可用柴火或煤烘烤。荀子是烤煎餅的專用工具。《康熙字典》中有“荀子”壹註，唐代《官民書》中有“熟荀子”壹句，可見煎餅歷史悠久。二是拿著壹個用來推糊的工具。當地人稱之為“赤子”，是壹種木質的板狀弧形，帶有手柄。將糊狀物塗在熱煙草上後，用池子推它，糊狀物會薄薄地塗在煙草表面。他們有的用鏟子，有的用“竹剁”，效果壹樣，但烤出來的煎餅各有特色。三是刮油器，群眾稱之為刮油器。是用十幾層布縫成的方形擦拭器，浸上食用油擦拭煙草，防止煎餅粘連。煎餅的制作工藝比較復雜。它以小麥、高粱、玉米、小米、紅薯等谷物為原料，經過清洗、浸泡，再用石磨磨成糊狀。人們稱之為“煎餅糊”。還有的地方，在磨漿前，放入1/3或壹半的熟料，稱為“半生不熟”。群眾說這樣磨出來的面糊好烤，烤出來的煎餅又軟又好吃。磨漿糊要花很大力氣。磨二三十斤糧食壹般要兩三個小時。因為糊太厚，煎餅自然不好吃。研磨時，填料必須是有經驗的老手，而且要少加，這樣研磨出來的膏體細膩均勻。在舊社會，壹戶人家如果能扛得住的話，經常去推磨，磨二三十斤糧食要花大半個晚上。只有有錢的富裕家庭才能用得起牛來推磨。現在有了磨面機，也可以把洗幹凈的糧食碾成面粉，加水調成糊狀。但人們總覺得它不如石磨香。目前有機器做煎餅的方法，但是機器做的煎餅口感不如手工做的煎餅。傳統的手工制作煎餅的過程非常復雜，包括面糊的研磨、種子的豎立、攤平或卷平、儲存，所以手工制作煎餅往往是壹次性大量完成，然後儲存很長時間。下面介紹農村傳統的煎餅制作工藝。
研磨面糊
小麥、高粱、玉米、小米、地瓜幹等原料洗凈浸泡，然後磨成糊狀，俗稱“煎餅糊”。有的地方在磨面糊前，加入三分之壹或壹半的“熟料”(即1989年熟至成熟的部分原料)，俗稱“半熟”。“半烤”後磨出來的面糊容易攤開，攤出來的煎餅也軟糯可口。有些地方的地瓜幹磨成面後，要用水浸泡，將地瓜面裏的黑水浸出。有的是直接泡在地瓜幹裏，但是這種精細的工作比較麻煩。地瓜幹要在水裏泡壹天左右，等水完全溶解後再用刀剁碎。然後和泡好的玉米混合，在水磨上磨成糊狀。而且這個過程費時費力。水磨是圓形花崗巖磨盤，顆粒較粗，有兩塊疊在壹起。圓盤的兩個接觸面上都刻有條紋，以增加研磨和排膏能力。最後壹個研磨盤上有兩個小孔，所以妳可以壹次加入壹勺與水混合的材料。推動上磨盤即可將物料粉碎，用於制作煎餅的煎餅糊從上下磨盤之間的研磨間隙中流出。可以用馬、牛或驢等牛來推磨，解放前只有地主用，普通家庭也只有人推。壹個人可以推壹個小磨石。但是推壹個大磨需要三四個人。現在機械研磨被廣泛使用。通常是前壹天晚上把面糊磨好，第二天早上就開始架煙，生火，攤煎餅。
豎起斧頭
豎立煙草的過程可能簡單但復雜。簡易架設法可以直接用三塊磚支撐鈸；復雜的辦法是用硬泥糊壹個爐子，用風箱吹。煙草豎起後，就可以生火了。農村壹般用玉米稭稈或小麥稭稈做柴火。生火和攤煎餅往往是兩個人的合作。煙草加熱後，妳可以把煎餅攤開或卷起來。
攤薄煎餅
攤之前，經常在籽上抹油，這樣不僅可以去除籽上的雜質，還可以使做好的煎餅容易與籽分離。當煙草是熱的，妳可以用勺子在煙草上放壹勺煎餅糊，用耙子在煙草周圍塗抹。因為煙草是熱的，煎餅糊走到哪裏都很快凝固，就叫煎餅。那些沒有凝固的被耙子帶走，重復這個過程，直到整片煙葉散開。耙子的長度剛好等於煙草的半徑，所以耙子繞場壹周，煎餅就做好了。為了提高煎餅的質量，在上層的煎餅糊完全凝固煎熟之前，用木板刮壹下(叫刮批)，使之平整，厚薄均勻。因為煎餅薄，好做，所以要做的特別快，也就是二三十秒，不然就糊了。當它成熟時，妳需要用鏟子及時抓住榛子邊緣的傳播煎餅。煎餅的大小取決於種子，直徑壹般在半米到80厘米之間。種子上的面糊塗抹量決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤出很薄的煎餅。煎餅很有技術含量，而且熟。