釜讀音：fǔ。
漢字“釜”表示壹種器物，圓底而無足，必須安置在爐竈之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用「鍋」的前身。
釜，（形聲。從金省，父聲。本義：古炊器。斂口圜底，或有二耳。其用於鬲，置於竈，上置甑以蒸煮。盛行於漢代。有鐵制的，也有銅或陶制的）。
古量器。春秋、戰國時代流行於齊國。現有戰國時的禾子釜和陳純釜，都作壇形，小口大腹，有兩耳 [a kind of jar]。如：釜庾（釜和庾，均古量器名。引申指數量不多）；釜鼓（釜和鼓。古代量器名）；釜鐘（釜和鐘，皆古量器名。亦指數量不多）。
釜的形制近似於罐，斂口束頸，口有唇緣，鼓腹圓底，口徑小於腹徑甚多，肩部有兩個環狀耳。戰國時期的釜多設壹耳，秦漢時期的釜為兩耳，往往壹耳較大，另壹耳較小。
康熙字典
《廣韻》扶雨切《集韻》奉甫切，?音父。《說文》鬴，或作?。俗省作釜。《古史考》黃帝始作釜。《易·說卦傳》坤為釜。《疏》取其化生成熟也。《詩·召南》維錡及釜。《註》有足曰錡，無足曰釜。《釋文》釜，符甫反。
又量名。《論語》與之釜。《左傳·昭二年》豆區釜鍾，四升為豆，各自其四，以登於釜，釜十則鍾。《註》釜，六鬥四升，鍾，六斛四鬥。又山名。《史記·封禪書》黃帝合符釜山。《括地誌》釜山，在媯州懷戎縣北。