大體說壹下吧..
海豐話,汕尾話和陸豐話,可以合稱為"海陸豐話".(其中,海豐話和汕尾話亦稱"學老話",陸豐話稱"福佬話")
"揭陽話"是潮汕話的其中壹種地方腔(其實"潮汕"這個詞存在歧義,有些人認同海陸豐是屬於潮汕的.但是海陸豐人說自己不是"潮汕人")
閩南話,即"福建話",指閩南的口音.
下面是學老話(海豐話)和潮汕話的壹些比例典型的區別
1、潮汕音中的u韻，海豐音為i的：如 妳（潮汕音「lu」，海豐音「li」)；
去（潮汕音「khu」，海豐音「khi」)；
櫥（潮汕音「tu」，海豐音「ti」)。
豬（潮汕音「tu」，海豐音「ti」)。
魚（潮汕音「hu」，海豐音「hi」)。
2、潮州音中的oi韻，海豐音為ei（海豐話沒有oi韻），如
會（潮汕音「oi」，海豐音「ei」)；
買（潮汕音「boi」，海豐音「bei」)；
細（潮汕音「soi」，海豐音「sei」)。
第（潮汕音「toi」，海豐音「tei」)。
齊（潮汕音「tsoi」，海豐音「tsei」)。
3、不同的詞匯： 零細（潮汕為「物件」）；
住（海豐音「紮」，潮汕為「跂」）；
底地（意為「哪裏」，潮汕為「底塊」）；
水（意為「漂亮」，潮汕為「雅」）；
厝（意為「家」，潮汕為「內」）。
(本來想插壹些圖片的.但我才1級..有機會給妳看壹些圖片)