繁體字在（關中方言考詞語釋）書中，任克，編註，西安地圖出版社，1995年，陜西省圖書館有此書。
簡體字在（中國諺語集成，陜西卷）書中，中國民間文學集成全國編輯委員會，陜西卷編輯委員會。中國ISBN中心出版社 2000年5月 758頁 註解9指調有油潑辣子的寬面條。註解：大面
康熙字典、繁體面和簡體面字典都能查到。
Biang字簡介
Biang字，據說是目前筆畫最多的漢字，稱“世界漢字之最”。其文字的字型是所有傳統字典、包括《康熙字典》不曾收錄的，而其文字的發音，也是國語普通話拼不成的。陜西關中Biang-biang面文字兒歌這樣唱到：
“壹點上了天，黃河兩道灣，
八字大張口，言字往進走，
妳壹扭我壹扭，妳壹長我壹長，
當中加個馬大王，心字底月字旁，
掛個丁丁叫馬杠，坐著車車逛鹹陽。”
“Biang”字和“Biang-biang”詞匯的發音是擬聲詞，其相聲得名如下：
1. 面在制作的搟制和拉扯過程中在案板上會發出Biang-biang的聲音；
2. 面在下鍋時，在鍋沿上會發出Biang-biang的聲音；
3. 面在撈出和調味攪拌過程中，發出Biang-biang的聲音；
4. 面在入口時，在嘴邊會發出Biang-biang的聲音；
5. 具備以上聲音特性的面十分柔韌而切有彈性，胃口筋道。