“簪、凈、絲聲”，Xi人讀作“凈”，因使用壹種叫“簪”的蒸制餐具而得名。甑是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。黃河流域俗稱金子，所以甑餅也叫金子餅。所以讀荊。
甑袋的古老首先表現在它的炊具上:甑袋是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。據說甑產生於原始社會晚期，新石器時代就有陶制甑。
商周時期發展為青銅鑄造，鐵產生後成為鐵甑。甑餅是將糯米、紅棗或蜜棗、紅豆放在鐵甑上蒸熟而成，故名。
軼事典故:
吃蒸煮袋會上癮。有壹個作家，早上7點跑步，早上8點在年糕攤吃三碗，回來關上門，直到下午4點才停筆。他寫書好幾年了，強勢，陰暗，短視。鍋貼真的是Xi的特色小吃。
光是看那口蒸甑餅的深底大鍋，就完全“驚呆”了:口寬2.6尺，鍋深2.8尺，鑄鐵制成。陜西有句古話，把這種鍋叫做“甑”，因此得名甑餅。賣甑餅的商販也很“目瞪口呆”。當鐵甑蒸甑餅被外面的煤煙熏黑後，直接搬出壹個大排檔，很像壹個巨大的黑鼓。
其實這種鐵甑並不是秦獨有的，二十年前全國各地幾乎都可以看到。在古代，蒸鍋有陶罐，商周有青銅罐。宋代大詩人陸遊的《秋花之歌》中有“長珠照地光，大廚玉使村香”的詩句。但是，宋朝的反駁已經是鐵壹般的反駁了。
改革開放以來，生活發生了翻天覆地的變化，沿用了兩千多年的鐵甑逐漸淡出了人們的廚房。只有在陜西，古風猶存，農村農民的爐子大多還在用這種巨大的鐵甑。不僅僅是Zan，陜西人吃的東西很多，比如吃羊肉泡饃的大老碗，喝湯的大盆，甚至喝茶的大茶壺。
總之，大鍋炒菜，大碗盛酒，才是吃得開心，吃得大的不二法門，造就了這裏的飲食文化。連陜西人都是天生的暗紅臉，方臉，看起來像壹尊大鐵甑。