糠的讀法是 [kāng]
糠，漢語壹級字，讀作糠（kāng），其本義指谷的外殼，全谷的壹部分，屬於種子的外層。含有糠的米為粗米，而去糠的米則為精米。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。
康熙字典：《廣韻》苦岡切《集韻》《韻會》《正韻》丘岡切，音康。《玉篇》谷皮也。《前漢·食貨誌》貧者食糟糠。又《韻會小補》或省作康。《爾雅·釋器》康謂之蠱。《疏》康，米皮，壹名蠱。《左傳·昭元年》谷之飛亦為蠱是也。
又粃糠，煩碎也。《莊子·逍遙遊》塵垢粃糠。《註》粃糠猶煩碎。又山名。《交州記》合浦海口有糠頭山，相傳越王舂米於此，積糠而成。又星名。《石氏·星經》箕前亦名糠。星明，大歲豐，小微，天下饑荒無米。 《玉篇》本作穅。《集韻》或作粇。
贛語：k?ng1 糠餅裏客家話：[海陸腔] hong1 kong1 [東莞腔] hong1 kong1 [臺灣四縣腔] hong1 kong1 [客英字典] kong1 hong1 [沙頭角腔] hong1 [梅縣腔] hong1 [寶安腔] hong1 [客語拼音字匯] hong1 hong3粵語：hong1。