煸在字典上的意思就是：把菜肴放在熱油裏炒到半熟，以備再加作料烹熟：煸鍋。把蔥花、姜絲先煸壹煸。
順便說壹下，我還比較喜歡做飯的。我做的菜還可以，朋友和家人都喜歡吃，我從來不看菜譜，看了也只是參考，不見得照做。只是樂意嘗試，自己做幾次就有譜了。比如蝦，幾分鐘熟妳得弄清楚，比如鴨，在高壓鍋需要幾分鐘，在微波爐需要幾分鐘，在鍋裏蒸需要幾分鐘，這個搞清就行了。至於配料，不見得是菜譜上的，個人喜好就行。