煸在字典上的意思就是:把菜肴放在熱油裏炒到半熟,以備再加作料烹熟:煸鍋。把蔥花、姜絲先煸壹煸。
順便說壹下,我還比較喜歡做飯的。我做的菜還可以,朋友和家人都喜歡吃,我從來不看菜譜,看了也只是參考,不見得照做。只是樂意嘗試,自己做幾次就有譜了。比如蝦,幾分鐘熟妳得弄清楚,比如鴨,在高壓鍋需要幾分鐘,在微波爐需要幾分鐘,在鍋裏蒸需要幾分鐘,這個搞清就行了。至於配料,不見得是菜譜上的,個人喜好就行。